“阿爷，你开呢间铺头几年喇！”
“哦，十几二十年啰~”
阿伯现已八十几岁了，这间老旧格式的小店肆和煲仔饭，也陪同他走过了二十几个春秋。
『自研自创·无火煲仔饭』
“用呢个担煲烧饭，彻底唔需求火嘅！”
“唔需求火点烧饭啊？”
店门口摆了一排石锅，是阿伯专门去定制的。这种石锅彻底不需求火，就能煮出一份热腾腾的煲仔饭。
『一锅无火煲仔饭，需求静等10分钟』
“曾经嗰个时分，饭都食唔起，而家只需你等10分钟就可以食上热饭啦！”
放米、倒肉，焖至10分钟，开盖后再下调味的酱料，整个动作趁热打铁。一锅不经火煮的「无火煲仔饭」就完成了。
『焗熟的办法，吃起来才健康』
单纯的靠石锅本身的热度，把一般的食材焗出了共同的煲仔滋味。阿伯说，这种焗熟的做法，可以更好的锁住养分，吃起来才健康。
“可以填饱肚，收几蚊都冇研讨”
『这锅古早味，只需求10元』
生在抗日时期的阿伯，比任何人都知道一口热饭来的有多不易。在深圳，一份一般的煲仔饭至少都要20+，而这样一份共同风味的煲仔饭，只需10元。
店里有四种煲仔饭。杂锦饭、鸡肉饭、腊味饭和排骨饭。都只需求10元，可以港币结算。
『杂锦味煲仔饭』
大多广东人都会更喜爱腊味煲仔饭，而我却更爱阿伯家的这锅杂锦饭。七分肥、三分瘦的腊肉，还带有一丝辣意，通过石锅的焖制之后，一开盖，香味直攻鼻息！
“其实食材都好一般嘅，邻居自己种嘅，或许商场买嘅啦。”
其实店里的食材都是邻居在山上种的，又或许是商场里买的，没有什么特别的。究竟10块钱又能给到多优质的食材呢。
吃煲仔饭，不行少提的便是它的锅巴！想吃焦一些，又或许嫩一些，可以跟店里的阿姨说，只要这些有经历的人家，才可以精确的操控锅巴的焦嫩程度。
『鸡肉味煲仔饭』
这锅鸡肉饭，我感觉是很良知的诚心之作了。10块钱，铺满一整面的鸡肉，嫩滑的鸡肉和鸡汁的美味都被很好的锁住了，再装点上葱香。
吃这个「无火煲仔饭」，还有一个很共同的当地。就算放了大约一个小时没有动它，它还能坚持温热的状况，鸡肉的水分也没有丢失。很奇特！
“听我嘅，一定要食呢嗰汤”
『无火·丝瓜蛋花汤』
听我的，吃煲仔饭必配这份丝瓜鸡蛋汤！由于阿姨会将石锅端上桌，直接演出一场无火煮汤的戏码。这是一场很特别的视觉享受！
丝瓜的清甜，加之枸杞、瑶柱肉的提鲜，让整个丝瓜汤的滋味更佳！最终才下锅的蛋液，下锅后立马盛入碗里，才是最嫩的！
“呢个丝瓜汤真系好好饮！”我竖了个大拇指给阿伯，点赞！
“你中意，我就好高兴啦。”
这份丝瓜鸡蛋汤，说真的......我一个人喝了有两大锅......阿伯在旁边看我吃的高兴，他也很高兴。
『古法·椰子鸡汤』
椰子鸡汤是个意外之喜，店里边随处可见的装修，都是椰子壳制造的。猎奇之下一问，才知道是阿伯自己做的，阿伯还亲身揭盖呢！
炖有足足两个钟头的椰子鸡汤，用的是一整颗完好的椰子，不含一丝水分，直接在里边参加鸡肉、枸杞、瑶柱肉，最憨厚的制法，做出这份古早味。
椰子是需求提早预订的哦~椰子味真的很香浓，不过我觉得有点偏甜了，但仍是很喜爱！
“后生仔就要多做研讨，欢迎抄袭
只准成功，唔准失利！”
出生在抗日时期的阿伯，没有读过什么书。自创的无火煲仔饭，是自己看书一点一点研讨揣摩出来的。
阿伯很喜爱谈天，每次去店里，阿伯都会跟我说许多。
“后生仔，就要多读啲书，多做研讨，先至可以报效国家。”
在店里边挂着一副字，是阿伯在香港的朋友写的，专门送给阿伯，鼓励他的这份精力。八十几岁老人家，这份研讨的精力，期望可以被年青的一代传承下去。
关于阿伯来说，可以热一份饭，给这些酷爱研讨的年青人，是满足令他高兴的一件事。就像他年青的时分相同，不忘初心，保存一份精气神在心里头，才是常青！
有的人问阿伯，要是有人把这个「无火煲仔饭」抄袭了怎么办。阿伯直说“欢迎抄袭，只准成功，不许失利！”。
小花絮
- 令小编仰慕的养宠大户 -
港福楼
人均
RMB10
营业时间
10:00-22:00
地址
留仙大路塘朗村134栋1层
交通
地铁5号线塘朗地铁站D口步行930米
温馨提示
店里环境比较粗陋，假如不介意，欢迎去看看哦！
周边路段近期正在施工，出行注意安全哦~
案牍 |达芬琪
拍摄 | 一个亮仔
规划 | 赛文先森、云小妹
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