牛肉和鸡蛋炒，是特征粤菜，色泽浅黄，肉质鲜滑，超下饭！
牛肉作为一个日常日子中最常吃的菜，深沉广大群众的喜欢，并且常常被咱们作成各种好吃养分的菜来吃，其间以炒、炖为主。今日要给咱们引荐的这滑蛋牛肉，采纳的是炒和煎两种方式，所以吃起来是一种不同的体会。并且由于放的是鸡蛋，所以在嚼劲的口感中会多上一丝嫩滑，虽然没有放辣椒，可是吃起来也仍然能够很下饭，一碗接一碗的吃。
并且滑蛋牛肉的做法也很简略，就如方才一切便是简略的炒一下然后煎一下就成，做法很简略，是个能很快就能上手的菜，并且由于它好吃，做法简略，滑蛋牛肉也一度成为了网红菜，很多人都有常吃这菜。那下面就给咱们具体的说说做法，咱们能够参照着一同做。
【滑蛋牛肉】
咱们只需要预备鸡蛋、牛肉、料酒、酱油、胡椒粉、糖、生粉、盐。鸡蛋要买表面是很粗糙，没那么美观的，并且将鸡蛋放在耳边摇晃一下，听不到声响便是能够买的。牛肉要色彩艳丽，看上去有光泽，并且有弹性，不会黏糊糊的新鲜牛肉。然后买上配料就能够开端动手做饭菜了。
【具体进程】
过程1：将200g牛肉放入水中清洗，简略的清洗洁净之后就将牛肉切成薄片，并且将切好的肉放入碗中，然后放入调料开端腌制。倒入半汤匙酱油，适量盐，1茶匙胡椒粉，适量生粉，1汤匙料酒，适量糖，接着用手将牛肉快速的抓匀，并且将牛肉盖上保鲜膜腌制上20分钟。
过程2：预备一个洁净的碗，在碗中打入3个鸡蛋，然后将鸡蛋快速的敲开，翻开后打入碗中，接着在鸡蛋中撒上一些盐，然后将鸡蛋快速的用筷子敲散，放在一旁备用。有洋葱的将洋葱的枯叶切掉，然后将洋葱洗洁净，并且将洋葱切成短一点的丝，放在一旁备用。
过程3：锅中倒入适量的油，烧热之后就将洋葱下锅，接着开端炒，炒到洋葱变通明之后就下入牛肉，快速的将牛肉和洋葱拌匀，并且炒到牛肉现已变色之后就能够淋上一点热水。烧开之后就将鸡蛋液下锅，尽量淋的均匀一点，让蛋液能盖住牛肉。然后用小火渐渐的煎，差不多煎熟就能够出锅，盖在米饭上就能够吃了。
一份色泽浅黄，肉质鲜滑的滑蛋牛肉就做好了。由于是特征粤菜，所以吃起来不会很辣，因而小孩子都能吃，是一个一家老小都能吃的菜。并且放在米饭上吃，十分的下饭好吃，口感超级好。并且做法也是超级简略，因而咱们往常能够挑选将牛肉和鸡蛋炒着吃吃看，是一种不一样的体会，并且是很好吃的。
