这阵子气温有所下降，乃至有些凉快，所以凉快的气候也应该吃一些凉快的食物，就比方凉拌菜，今日要给我们共享的便是凉拌茄子这道菜，茄子信任我们都有吃过，茄子松软的口感受到了很多人的喜爱，喜爱吃茄子的人信任都是由于被它的口感和滋味所降服，中秋将至好吃的凉拌茄子共享给你，好吃甘旨又健康，别错过！
【凉拌茄子】
预备食材：茄子、白醋、香葱、大蒜、小米椒、杭椒、食用油
过程：
首先把茄子洗洁净去尾去蒂切成段然后切成条，切条后做起来会更快一些熟，预备一碗水放入一些白醋，把茄子放下去浸泡8分钟，这样茄子就不会变黑，茄子变黑便是被氧化了吗，然后蒸茄子最好是要热水下锅，然后把蒸锅盖子盖上，开大火蒸个2 分钟。
接着能够预备调味料了，葱蒜切成末、小米椒杭椒切成段，茄子出锅之后过一遍冷水，然后把水分挤干，然后把切好的配料除了蒜都放到茄子上面，在放一些白芝麻、花椒粉然后加点白糖进行调味。
接着倒些食用油烧到滚烫，然后均匀地淋在茄子上面，尽量淋在香料上面，这样香料的香味才能够被激起出来，接着只需拌和均匀即可。
一道好吃的凉拌茄子就这么做好，喜爱的朋友赶忙预备好资料，去厨房动手做起来啊，不只滋味棒，并且有营养，白叟小孩都爱吃，要害凉拌菜什么时分都能吃，不需要加热就能吃，想吃的时分就吃一口。
