前几天，暖暖在微博上看到一个热帖：多半90后都不敢看体检陈述，网友直呼“我太难了”！
不止90后不敢看体检单，年岁一大，连医院门都不敢进了。
上星期暖暖带妈妈去做体检，起先老人家说啥都不去。嘴上笑呵呵说自己没啥缺点，不用浪费钱，但我知道她更是怕查看出来点啥。
成果出来后，医师说暖妈身体保养的还能够，便是血压稍高，不过呢，由于查看及时，经过一段时间饮食调整就能够康复。诺，便是下图这个叫做“地中海”的饮食结构图
地中海饮食金字塔
有些人必定就疑惑了，地中海饮食是啥？对咱身体终究有何优点？暖暖今日就带我们一探终究。
「地中海饮食」在“美国新闻和国际报导”最新发布的2019年最佳饮食榜单中位居榜首；也被专家们推重为「最健康的饮食办法」之一。
主要是泛指希腊、西班牙、意大利南部等，处于地中海沿岸的南欧各国的一种饮食风格。地中海饮食着重（上图从上到下逐层剖析）：
以植物性食物为主，比方生果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果
用橄榄油、菜籽油等替代黄油
用植物调味品和香料替代盐
每个月最多吃几回红肉（比方猪肉、牛肉、羊肉）
每周至少吃2次鱼和禽类（比方鸡、鸭、鹅）
假如本来就喝酒的话，适量饮用红葡萄酒
与家人和朋友一同吃饭，平常多做运动
经国表里各项研讨标明，地中海饮食不只能够下降患心脑血管、癌症、糖尿病、高血压的危险，还能下降患老年痴呆症的概率，更凶猛的是，还能长命！
这么凶猛？那该怎样吃呢，今日暖暖大厨就将最养分好吃又易上手的地中海饮食之【五柳鲈鱼】，手把手教会我们。
这道菜为什么契合地中海饮食呢？原因有三。
、地中海饮食主张“每周至少吃2次鱼”。比起畜禽类，鱼类含有更多的不饱满脂肪酸、矿物质和微量元素，尤其是其间的DHA对孩子的大脑发育有大优点。
、其二，食用油不一样，地中海饮食的特征重用橄榄油，橄榄油被称为“地中海甘露”。
专家提示：油品饱满脂肪酸越低越好
不饱满脂肪酸越高越好
许多寻求健康或瘦身的人士，都会选用橄榄油作为他们的日常食用油。橄榄油能下下降密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），对心血管疾病的防备有很好的作用。
但留意：尽管橄榄油的养分特别高，但专家主张每人每日摄入量不要超越20克。
这第三嘛，当然是由于烹饪办法啦。在家里，我们一般都会吃一些蒸鱼、炸鱼、红烧鱼，今日我们这道菜选用的是十分健康的干煎办法。
既能吃到鲈鱼原始的鲜美，又清淡少油，能体验到不一样的复合口味，几乎太棒了！尤其是今日暖暖大厨，为了更靠近摄生的主题，还运用到了中医常讲的“五色入五脏”食疗法。
想知道是哪几种食材的调配，才干到达极致的摄生成效？秘制的五柳酱汁又该怎么调制？
戳视频跟着大厨一同做起来吧~
五柳鲈鱼
点我，我是视频
夏天暖暖大厨
我国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
鲈鱼 / 香菇 / 青笋 / 胡萝卜 / 淀粉
酸糖蒜 / 苋菜 /五柳酱汁/ 白糖
葱姜 / 橄榄油 / 盐 / 白胡椒粉等
做法
- 1 -
食材处理：新鲜现杀的鲈鱼，处理洁净后将后背两边均匀剞上花刀。
大厨诀窍：鱼后背的较厚，双面打上十字花刀，可让鱼肉更简单入味。
- 2 -
腌渍：鱼肉上加很多的葱姜、少量盐，揉捏+涂改均匀。然后将香料塞入鱼肚子里，再用黄酒抹匀腌渍3~5分钟即可。
腌渍时参加少量盐和黄酒，能够进一步去腥
- 3 -
掸粉：直接抓起一把淀粉，均匀弹到鱼肉上（如下图），外表即可构成一层薄粉。（掸粉后的鱼，煎制起来能够防止粘锅）
- 4 -
煎制：热锅参加少量橄榄油，5成油温下入鱼肉，煎制双面金黄，然后调中火参加少量清水煎蒸顷刻。
加水煎蒸，能够让鱼肉愈加润泽水润
大厨诀窍：橄榄油的品种特别多，例如特级初榨、优选初榨、谐和橄榄油等。那该怎么区别和挑选呢？大厨教你一招。
夏天大厨：其实各种橄榄油状况的不同，它主要是一个酸度的不同。主张挑选酸度在0.8左右的橄榄油为首选。
- 5 -
调制五柳酱汁：另起一口锅，少量橄榄油润锅后下入姜丝煸香，然后顺次参加香菇丝、酸糖蒜丝、胡萝卜丝、青笋丝，翻炒均匀后烹入黄酱、少量清水。
- 6 -
调味：参加5~6粒话梅，稍加煮制，然后将蔬菜扒拉到锅边，参加赤色苋菜，盐、白糖、白胡椒粉拌匀，先将苋菜捞出装盘备用。
然后参加少量水淀粉勾芡，挑出剩余的话梅。
大厨诀窍：红苋菜养分价值高，富含花青素又能弥补天然的赤色，可是不耐火，只需稍加煮熟即可。
- 7 -
终究：将煎好的鲈鱼取出装盘，将调好的五柳酱汁均匀浇到鱼肉上，这道又香又鲜又滑嫩的五柳鲈鱼完结~
终究制品
