辣椒炒肉这样做，比红烧肉都香，连吃3碗大米饭，好吃到汤汁都不剩，我们好我是傻姐，日子中唯有美食和美景不行孤负，秋天到了，昨日去商场买桃子，趁便买了4个青辣椒，由于卖桃子的大叔也卖辣椒，并且价格相同，2元一斤，今日正午做了青椒炒肉，煮了一锅米饭，都说青椒炒肉是最下饭的家常菜，不出所料，家人都夸好吃，最终连汤汁都被儿子拌着米饭吃掉了。
做辣椒炒肉时，直接下锅是错的！这样做，辣椒碧绿好吃、肉更新鲜，许多人做辣椒炒肉的时分便是直接把肉炒炒，再加上辣椒炒炒就出锅了，这样做的结果是肉不香，辣椒发黑不好看，吃起来也不脆爽，今日就和我们共享一下我做的辣椒炒肉的办法，期望对您有协助。喜爱的朋友保藏一下哦。
咱直接说要点吧，现在的猪肉尽管价格贵了，最近五花肉23元一斤，可是滋味不如小时分的香，怎么炒能让猪肉更香嫩呢？其实不能仅仅炒，首要猪肉切成薄片，锅内加油，葱花爆香，放入肉片翻炒，倒入味极鲜，料酒，我家味极鲜色彩不行，我又加了一点老抽上色，料酒可多放一些，这样肉质更新鲜，大火爆炒出香味后倒入一碗清水，加适量盐，大火烧开炖5分钟。
不管炒什么家常菜，先把肉炒炖一下，肉会更香更嫩，口感更好，等汤汁收浓后再倒入辣椒翻炒1分钟就能够出锅了，
煮饭考究个色香味齐全，这样做的辣椒炒肉堪比大饭馆的滋味，也不需要放许多调料，按我的做法，滋味十分正，千万别放花椒八角等调味料，那样炒出来都是调味的滋味了，为了色彩更晶亮，出锅的时分还能够加少量的水淀粉勾芡一下。
这样做的辣椒炒肉家里来客人也能够做一盘，款待客人有体面，（为啥这样说呢，由于现在肉价上涨了，单个区域都30多一斤了，炒这么一大盘子肉也很贵啦，肯定是有体面了哈哈。）
甘旨的家常下酒菜青椒炒肉你学会了吗？记住小时分最爱吃的便是这道菜啦，按我的办法来炒，确保让你吃出小时分的滋味。今日的共享到这儿，喜爱的朋友点赞，保藏，转发支撑一下吧，欢迎我们在谈论区共享青椒炒肉的独家见地和做法，让更多的朋友获益吧。
总结：炒肉时，先味极鲜老抽上色，料酒去腥，加水炖5分钟，收汁后放蔬菜炒，这个办法能够用在所有的炒菜上，用水炖几分钟，会让肉里的养分和香味激起出来，口感细腻香鲜，假如直接炒基本上就和吃草相同没滋没味的，还有炒菜用的肉，买五花肉最佳。
