进入秋天今后，皮肤枯燥，脸颊两边很简略干到脱皮，假如再不留意做好补水作业，皮肤会又干又疼，特别粗糙。所以每年入秋，我都会开端调整饮食，从内到外，全面补水。“立秋到，贴秋膘”，许多朋友一入秋就光顾着贴秋膘了，可是大鱼大肉易上火，还得多吃些含水量高的蔬菜，如白菜、黄瓜、包菜、丝瓜这类的食材。
常言道，“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，就拿白菜来说，它的种类多样，价格极低，一向稳定在1~1.5元之间，口感酥甜又鲜软，简略一炒就十分下饭。秋天开端上市的蔬果许多，但从润秋燥的视点讲，白菜才是9月最该吃的菜，但它却总被人们疏忽，补水美白润皮肤，女性特别要吃。白菜的含水量在95%左右，还含有丰厚的维C，比相同含水量高的黄瓜还多了4倍，可谓是名副其实的“补水之王”。而《本草纲目》中也记载，白菜性平，是清热除烦、清肺止咳、补中消食的食材，雅俗共赏。关于孩子而言，白菜甜嫩可口，钙含量比西红柿高5倍，胡萝卜素更是比黄瓜高了近2倍，常吃不只促进成长，还能维护眼睛，防备枯燥疲惫。
尽管白菜的有这么多长处，但由于它一年四季都能吃得到，反而让许多人都疏忽了这菜，钙比西红柿高5倍，清肺止咳护眼睛，才1元一斤，入秋今后可再别错过了！
【豉香炒白菜片】
【食材】：青口白1棵、小米椒3个、大蒜2个、干豆豉1勺。
调味料：蚝油、酱油、盐、玉米油。
【辣度】：微辣
【菜谱】：
过程1，把买回来的白菜，摘去蔫软了的叶子，从中心切开，分割成叶子与梗部2个部分。把梗部掰开，逐个冲刷洁净，斜刀片成白菜片。一菜两吃，叶子简略熟，也能够炒着吃，或是煮汤吃，或是煮面吃，而梗部最好的做法有2种，一炒二拌，水灵有爽脆。
过程2，小米椒、大蒜（去皮）冲刷洁净，辣椒切成小段，大蒜拍扁切碎，挖出1勺干豆豉备用。拿出平底锅，倒入玉米油，摇匀，烧热，放入小米椒、大蒜、干豆豉，拌炒出香味。
过程3，把切好的一切白菜片，悉数倒入锅中，用锅铲不断拌炒半分钟。白菜的含水量很高，因而炒的时分要留意，不要急着加盐，过早加盐会让白菜出水严峻，炒出许多的汤汁。
过程4，翻炒均匀今后，用勺子淋入1勺蚝油、1勺酱油，拌和均匀。假如不喜欢菜品变黑，那么能够不放酱油，加点蚝油就行，蚝油偏咸甜口，因而也不能加太多。
过程5，比及白菜片炒得断生入味，就能够开端参加少量的盐调味了。盐一次不要参加太多，由于干豆豉、酱油、蚝油也有咸味，避免咸味重影响白菜的甜嫩鲜软口感。
【小煮叨叨】
1、这道菜放的小米椒形似不少，可是由于太嫩反而不太辣，不吃辣的能够不加或是少加，可是加点炒色彩会十分美观，看上去更有胃口~
2、白菜梗不简略熟也能够提早焯一下水，但以我的经历来说，白菜梗焯水炒的话，平等时刻下，会更脆些，但也更不简略入味，反而是直接炒的更香软滑嫩些。我们能够依据自己的喜好来决议。
