冰糖烧鸭
用料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；吃货の心
做法
先展现一下配料君们~
鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。
热油，下冰糖适量。
冰糖刚刚消融的时分下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。
加料酒。
加生抽。
加水没过食材，改小火炖30分钟。
大火收汁，撒葱花装盘，啃~
剁椒蒸排骨
食材预备：剁椒 150克、排骨 250克、芋头 250克、蚝油 10毫升、柠檬片 2片、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、生粉 适量、白胡椒粉 少量、香葱 适量；
做法过程：
1.排骨斩小块，冲刷洁净，清水里浸泡十分钟，捞出沥干。
2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉拌和均匀，再参加几片柠檬增香提味；
3.芋头去皮，切成和排骨巨细差不多的均匀块状；小火油煎芋头至双面金黄；
4.将芋头摆放在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；
5.淋油：香葱爆油，淋在一切食材外表，激宣布剁椒的香味即可。
简版西红柿鱼
用料：鱼片250克；西红柿2斤；葱；姜；蒜少量；料酒一点点；干淀粉10克；盐2克
做法
将鱼片洗洁净,沥干水分,参加几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
将葱姜蒜洗洁净,切好备用
将西红柿去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
锅中倒入20克色拉油,烧热后将西红柿倒入,参加2克盐,假如是有酸味的西红柿,能够恰当加点白糖
开大火,将西红柿炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,假如觉得汤汁特别浓,这个时分能够加点水
参加姜片,(姜片其实能够在浆鱼片的时分一同浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
参加鱼片并关掉火;(合适鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片彻底变色后
出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的西红柿鱼上，然后淋上8成热的热油，宣布“吱啦”的响声.西红柿鱼就算是做好了
爆炒猪肝
预备食材：猪肝，鸡蛋，淀粉，料酒，耗油，生抽，白糖，姜，大蒜，郫县豆瓣酱，泡椒泡姜，青红椒，
1.先把猪肝洗洁净血水，切成薄片，加适量的料酒，蛋清，淀粉，耗油，清水，抓捏均匀，腌制一瞬间备用
2.把青红椒都清洗洁净切好，姜，蒜都切成碎末，泡椒泡姜切丝，预备一个碗，碗里放适量的白糖，生抽，料酒，耗油调成一个料汁备用。
3.锅里热油，把猪肝倒进锅里去快速的滑开，炒制变色捞起来控油备用，锅里热油，把姜，大蒜，泡椒泡姜，郫县豆瓣酱倒进锅里爆香，把青红椒倒进锅里翻炒均匀，然后最终青红椒断生后倒进猪肝煸炒，倒入之前调好的料汁翻炒均匀，用淀粉浅浅的勾个芡即可。
蒜子酱油卤肉
用料：梅头肉一块；酱油半碗；清水半碗；白糖一勺；大蒜一头；葱两根；生姜一块
做法
梅头肉洗洁净放入锅中，参加一切资料，大火煮开后转最小火煮约1小时，中心留意翻面，最终开盖大火收汁，吃时切片
鸡蛋肉末蒸豆腐
食材预备：猪肉馅 150克、内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个、红椒 半个、青椒 半个、鲜香菇 3朵、老抽 适量、糖 3克、盐 2克、白胡椒粉 适量、葱 1段、蒜 1瓣、水淀粉 少量；
做法过程：
1.碗里打入一个鸡蛋，参加适量盐，白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，略微和匀
3蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（能够加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
4.红椒、尖椒、香菇别离切碎丁
5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥（便是炒到肉馅一粒一粒的，略微有些黄，调入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒匀，参加适量开水、盐、糖调味煮2分钟，倒入红椒和尖椒碎炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁即可
粉蒸肉
食材预备：精品五花肉、马铃薯、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽；
做法过程：
1.五花肉洗洁净，沥干水份，切薄片。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少量胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的份额约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3.马铃薯去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，
4.再放入腌好的的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
麻酱拌油麦菜
用料：油麦菜250克；芝麻酱1大勺；陈醋3大勺；蜂蜜3大勺；盐1/2小勺；白糖1小勺；花生碎适量
做法
油麦菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；
芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖，参加蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材预备：扇贝 500g、粉丝 1缕、味极鲜酱油 1勺、蒜 4瓣、盐 3g、鸡精 1勺、色拉油 1勺
做法过程：
1.扇贝表里洗净，粉丝用热水泡发后捞出，参加盐、酱油、鸡精、蒜蓉、油拌匀。
2.把拌好的粉丝盘放在扇贝上，每个扇贝参加一点蒜蓉、一点酱汁。
3.开水上锅蒸10分钟即可，出锅后撒一点香菜装修。
木耳烧豆腐
做法：
1、黄椒切块，青椒切块，红椒切块，大葱切葱花，姜切片，豆腐切块；
2、锅中下入油，下入豆腐煎制双面变色后出锅；
3、锅中下底油，下入豆瓣酱，下入葱姜，参加蚝油、料酒、水、鸡粉、白糖，下入彩椒，木耳，豆腐烧制；
4、参加水淀粉，大火收干汤汁即可出锅装盘
