下雨天，如此安静，今日晚上在家做几道菜吧，都是简略的家常菜，预备好食材，预备来做吧！
一、杏鲍菇炒肉
做法：
1、猪肉切丝，参加老抽、生抽、料酒、五香粉搅匀，腌10分钟，再参加淀粉用手抓匀，最终放入少量食用油，搅匀。
2、杏鲍菇洗洁净，沿着杏鲍菇的纹路撕成条。
3、锅凉油放入腌好的肉丝，中火煸炒至肉丝变色、断生，盛出备用。
4、锅中留少量底油，油热后爆香葱姜蒜，接着放入杏鲍菇，大火翻炒，大约翻炒2分钟，至杏鲍菇分出的水分炒干即可。
5、参加炒好的肉丝，放入盐、生抽调味炒匀，即可出锅。
二、韭菜炒香干
食材：
韭菜、香干、青椒、蚕豆、食用油
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下蚕豆、青椒丝和香干翻炒，参加少量盐、生抽调味，可加少量水；
3、不断翻炒，待香干吸收汤汁变软变得疏松，参加韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
三、洋葱炒鸡蛋
食材：
鸡蛋，洋葱，盐，鸡粉，食用油适量
做法：
1、洗好的洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。
2、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
3、另起锅加油烧热。放入洋葱，翻炒至软。
4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5、参加盐、鸡粉，翻炒均匀。
6、关火盛出装盘即可。
四、青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1.先将猪脆骨清洗洁净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少量盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块.
2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉根本熟后将肉取出备用.
3.将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，确保每片肉都有一块脆骨粒在中心.
4.热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；参加切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片稍微变色；参加青红椒，开大火持续翻炒，直到肉片外表呈现金黄色，转小火，参加豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘。
