明日便是中秋节了。这个时分发这么道花卷，如同不太应景。不过，前些日子，包含前几年的中秋节，我都发过不少月饼了，本年我还真没怎么做月饼。
咱们的月饼做得怎么样了？不如跟我来共享一下哈。
今儿这道花卷，滋味嘛，其实就和一般的花卷差不多。松软、不甜的主食花卷，虽然有可可粉，但巧克力味儿也不是特别显着，首要仍是为了造型罢了。
你也能够用其他色彩的面团替代可可粉面团。比方，加了紫薯粉的紫色面团；加了菠菜汁的绿色面团等等。
这个花卷的造型办法，用来做面包我感觉应该也挺不错的。原味巧克力双色面包，想想是不是也挺美的？
双色花卷（9-12个）
原味面团：
中筋面粉250克，水140克，盐1.5克，干酵母2克
巧克力味面团：
中筋面粉115克，可可粉10克，水70克，盐1克，干酵母1克
制造进程
首要揉面。中筋面粉和盐混合。另一边将水和干酵母混兼并静置5分钟使酵母溶解。然后将酵母水倒入面粉中，揉成面团。用力揉十几分钟直到面团变得润滑充溢弹性。
假如运用君焙厨师机，则用1档（A5/A6类型）或3档（G1类型）揉5分钟即可。
用相同的办法揉另一份巧克力面团（面粉和可可粉提早混合在一起）。这样咱们就得到了两个不同色彩的面团。
☆巧克力面团的重量只要原味的一半。这样做出来巧克力色彩的条纹会比较纤细，更美丽一些。
☆揉好的面团能够直接制造，也能够进行一次根底发酵，再按后续的进程制造。假如进行根底发酵，将面团盖上保鲜膜放在温暖的当地，发酵1个小时左右，直到面团变成2倍大，然后将面团排气，从头变小，松懈15分钟今后，再按下述办法制造。进行根底发酵的面团，做出的制品风味会更足。
将两种色彩的面团盖上保鲜膜静置松懈15分钟今后，擀开成为巨细差不多的长方形薄面皮。能够用擀面杖擀开，也能够用君焙厨师机的压面器配件来压面。用压面器压出来会更规整美丽。将不规矩的边角裁去，使两个面皮的巨细共同。
因巧克力面团比原味面团小，要擀得巨细相同，巧克力面团会需求擀得薄一些。假如用压面器，原味面团用厚度7，巧克力面团用厚度4.
将两种色彩的面皮叠起来，然后紧紧卷起来。
卷好今后，成为一个圆柱形面团。能够根据需求，用手持续将面团搓一搓，使它变得更细长一些。
将面团切成若干个小面团。从切面能够看出双色的纹理。
接下来便是详细整形的进程了！
取一个小面团，用筷子从图中心的方位往下压（图1-2），压好今后，将两头捏起来（图3）。然后，将捏好的面团翻面（图4）。
用筷子再次从图中的方位往下压，压好后再次将两头捏起来，再将别的两头往底部翻过去，捏紧，花卷的造型就做好了。
假如面团比较干，捏好的部分或许捏不紧，简单松开。能够在捏合处抹一些清水，使面团发生黏性，再捏紧，就不简单松开了。
最终，将一切整形好的花卷摆在涂了油的蒸屉或许蒸盘上，放在温暖湿润的当地发酵30分钟，当花卷显着变大，就能够蒸了。大火上汽今后蒸13分钟即可。蒸好今后，先不要翻开蒸锅或蒸箱，等候两分钟，热气略微散去今后再将花卷取出。
发酵的时分，假如蒸箱有发酵功用，能够直接用发酵功用发酵。假如是用蒸锅，能够在蒸锅里烧热水并关火，然后将花卷连同蒸屉放入，盖上锅盖进行发酵。为了坚持花卷美丽的形状，不需求发酵到2倍大，发酵到花卷显着变大就能够开端蒸了。
蒸好的花卷
