垂钓人都有几个相同的缺点，都想被人夸，“哇！这么大的鱼，都被你钓上来了，真凶猛呀！”那一刻，便是他风雨无阻的动力，宁可做一个孤单的钓者，扔掉一切的社交活动。一起他们也喜爱把钓来的大鱼带回家，而许多小鱼都被扔掉了，殊不知，他扔掉的是一份最好吃的美食！
我也喜爱垂钓，却不怎样喜爱吃鱼，可是，有一种鱼我是有必要会吃的，那便是小淡水鱼，做成鱼干后，我家一个星期要吃几回呢，由于太好吃了。而这种鱼，也便是经常被垂钓人扔掉的小鱼，他们看不上眼的小鱼，我却能把它们都做成好吃的美食，下饭、配酒都老香了。
说实话，这样的小鱼，确实是没有啥肉的，并且处理起来也挺耗时刻的，费事，所以许多人宁可挑选肉质发棉的大鱼，也不吃这样的小鱼。莫非是真的小鱼不好吃吗？假如你是这么以为的，那就错咯，只能说你不明白吃呢！
烧鱼的办法有许多，可是烧这种小鱼，我是最擅长的，由于吃多了，每次都换着法子做，就怕自己吃腻了，连垂钓的爱好都没有了哈。时刻久了仍是秘制了一种特别的制造办法，口感极佳，又酥又脆，好吃到连鱼头都不剩余半个，究竟要怎样烧呢，接着往下看吧。
食材配料：
小溪鱼500克、芹菜50克、大蒜、葱适量、青红辣椒20克、大蒜2颗、十三香半勺、辣椒面一勺、胡椒粉半勺、盐一勺、油适量。
食材处理和预备
首要要把新鲜的小鱼，内脏清洗洁净，控干水分，放油锅中炸成焦黄色状，这个程度的鱼，吃起来根本就现已很松了。假如自己不会炸的，也能够去买炸好的小鱼干。
鱼的个头越小，越好炸，口感也是越好的，不过炸的时分，是不必裹什么面粉的哈，就简简单单的，下锅炸一遍就能够了。
假如不知道炸到什么程度，鱼肉和鱼骨都现已变酥脆了，就能够参阅下上图，鱼外表的色彩程度，到这样根本就能够了。假如再炸下去，鱼肉就会变焦了。
重量一盘为准，差不多也是一斤左右，装盘备用。不过也能够依据多少人来定。
大蒜、青红辣椒、葱、芹菜都切碎备用。假如能够的尽量切得细些，炒起来会更好呢。
把一勺辣椒面、半勺十三香、半勺胡椒粉、拌和在一起，胡椒粉能够很好地去鱼腥，一般烧鱼我都会加一些进去。
开端美食制造
热油下锅炒香配料，放入香料粉，一勺盐，翻炒均匀。油不必太多，火不能太大，否则会被烧焦的，就影响漂亮了。
接着放入预备好的鱼干，敏捷翻炒就能够了，被炸过的鱼，就算是炒的力气大些也不怕会炒碎了。由于现已是定型了。所以就接连开大火翻炒3分钟。
时刻一到就能够出锅了，这道甘旨好吃的鱼干做法就完成了，出锅装盘就能够开吃了。
我是华戈假如每天不知道吃啥，就请重视我每天带你做好吃的美食
