松露是食物界的贵族，以价格昂贵著称。你或许没吃过松露，但至少要了解下这个东西究竟是什么。
松露有白松露和黑松露，都是在橡树暗影的地下成长出的真菌。世界各地都有超越七种不同种类的松露。
松露尽管世界各地都有成长，但在意大利和法国村庄成长出的松露最为知名。法国佩里戈尔区域主产黑松露，意大利北部的皮埃蒙特区域和蒙特费拉特区域主产白松露。
松露滋味极鲜，以至于不需要加各种调味料就能让你的味蕾充溢甘旨。在高档烹饪中，黑松露更为常见，它具有更强的滋味和香气。而白松露则被称为地球的黄金，一般价值高达每磅3,000美元。白松露不能冷冻，保质期短，最长约10天。到手白松露后最好赶快食用。他们的时节也很短 ，一般只要每年九月到一月才成长。
比较黑松露，新鲜的白松露滋味愈加鲜美，彻底不同的风味，有人描绘是帕玛森芝士遇到蘑菇融合的感觉，并且有一种奇妙的，芳香的滋味，尽管有一股土质的滋味，但抵御不了它的甘旨。
白松露调配的食物配上葡萄酒在很多人心中是稀少难得的甘旨大餐。跟着世界市场的日益遍及和昂扬价格的引诱，有些农场主和松露猎人正试图人工栽培白松露，但口味大打折扣，彻底没有野生白松露的那种极鲜滋味。
当然，再好的东西也有不适用的集体，有的人描绘松露的滋味是：“就像带点土味有点腐坏味的蘑菇相同，乃至有点腥腥的滋味。”
