雷曼危机之后继续的面包热潮
日本的面包热潮始于2008年的雷曼危机。在此之前，甜点热潮一向继续着。其间最受欢迎的是慕斯、生果、海绵蛋糕等多样食材做成的多层蛋糕。滋味杂乱，十分好吃，但由于消耗时刻和资料费，价格也很高，再加上吃蛋糕必需要坐在餐桌上，多多少少有些不便利。
而与之比较，面包价格较低，在任何当地都能够开吃。和购买当天必需要吃的蛋糕不同，还能够冷冻保存。正是这种轻松感，让遭受经济危机的人们看到了面包的魅力。
这样的热潮继续了10多年，尽管这与顾客和制造商两方都有联系，但主要原因在于顾客方获取人气面包和面包店的信息愈加便利、便利了。
首要是面包迷们打开了举动。从20世纪90年代初步，面包迷们初步和朋友们一起到各个面包店品味面包，并在博客上发表文章。
大众传媒有时也会报导面包的相关情报，可是真实敞开热潮的是人气首都圈情报杂志《Hanako》，在2009年11月12日号上刊登的名为“介绍东京面包”的专栏特辑。
在经济不景气的情况下，有矛盾愿望——既要勒紧裤带又想吃好吃的人们，就注意到“对了，有面包呢”。
日本各地举行的“面包节”
2011年10月，“世田谷面包节”在东京三宿拉开帷幕。以及从2013年初步，在东京表参道的联合国大学前，每年会举行数次“青山面包节”，可谓盛况空前。
不仅仅东京，各当地也在举行面包活动。为留念1842年日本第一个制造面包的学者江川太郎左卫门，从2007年初步，在静冈县的伊豆韭山举行“面包鼻祖的面包节”。
别的，跟着东京面包热潮的鼓起，各地都初步举行面包活动，琦玉县川越市举行了“川越面包商场”，神户市举行了“神户面包节”等等。
神户、京都、大坂等关西地区的面包消费金额乃至超过了关东地区。在大阪，以梅田的阪神百货商店的食物楼层为初步，许多人气面包的精品店相继开业。
杂志和电视等也常常制造面包的特别播报，顾客个人也能够经过SNS进行信息沟通。当然，跟着新式面包房的呈现，具有高明技能的面包师也在不断添加。这是制造方让热潮愈加高涨的主要原因。
从法国面包到日本共同的纺锤形面包
第二次世界大战后，日本全国范围内有了食用面包的习气。首要，以面包为主食的餐饮在全国范围内遍及。家庭方面，在日子逐步西洋化的都市，早饭吃面包的人添加了。而在乡村，人们也习气了在休息时刻买甜心、面包吃。无论什么场合，人们喜爱的都是表皮酥酥的面包。
可是从20世纪90年代后半期初步，一点点不亚于发源地法国的，以香气扑鼻和坚固的外皮为特色的长条面包也相继在都市里初步出售。
1996年在神户三宫开设了“ブーランジェリー コム シノワ”，1998年在京都今出川开设了“Le Petit Mec”。2001年，“PAUL”和“MAISON KAYSER”两家法国人气连锁面包店在东京开业，引起了我们的重视。
正宗法国面包大受欢迎后，跟着面包热潮的全面打开，日本自己开发的面包也初步遭到欢迎。其间之一便是纺锥形面包。纺锥形面包虽然是以法国面包为原型制造而成的，可是外皮松软并且细长形状是日本独有的。由于常常在校园里供给，所以日自己十分喜爱。
2016年左右，纺锤形面包专卖店连续开业。每一家店都是以可挑选食材的方法出售的。有豆沙、黄油、炸肉饼、炒荞麦面等日自己才会想到的食材，特别受欢迎。
赋有特性的三明治和松软面包
这几年，当地面包店推出的共同的糕点面包、副食面包也大受欢迎，乃至成为百货店活动的主打产品。红绿两色相间，和西瓜色彩如出一辙的西瓜面包在宫城县仙台的面包屋很受欢迎。在茨城县和长崎县很受欢迎的“沙拉面包”是夹着马铃薯沙拉的三明治。
别的，近几年三明治也变得流行起来，特别符合我们食欲的是香蕉、草莓等生果配上奶油奶酪的生果三明治和夹着煎鸡蛋的三明治。在日本受欢迎的三明治都是运用日自己喜爱的共同食材作成的。
从2013年初步的高档面包热潮也是日本风味的。
7 - 11推出了名为“金の食パン”的切片面包，价格设定是一般超市和便利店出售的面包的2倍左右，可是依然很受欢迎。其特征不只在于滋味，还在于柔软的口感。从那时起，呈现了价格比“金の食パン”高出一倍的面包专卖店，但依然会有顾客排队购买。
外皮柔软是日本面包的特征。日本面包之所以柔软，是由于没有像欧洲相同，把面包作为主食持久保存的习气。也便是说，人们没有先入为主的观念，以为面包皮要是硬的，所以形成了以便利食用为主的软面包的全盛文明。
从豆沙面包的诞生到糕点面包的多样化
在日本，最主要的主食仍是大米。面包是非必须的存在，所以会进行自在的发挥。参加食材烤制而成的面包由共同的构思被开发出来，在日本大受欢迎。这样的构思，是使面包文明在日本扎根的主要原因。
开始创造出豆沙面包的，是江户年代完毕赋闲的原武士·木村安兵卫和他的儿子英三郎。
跟着年代的开展，在豆沙面包大受欢迎后，呈现了果酱面包、奶油面包、咖喱面包等在柔软的面包中参加配料烘烤的面包。二战后跟着面包的遍及，馅料的改动也随之新颖。
面包店经过不断推出夹有新食材的产品，改动店面装潢来招引顾客。在日本，面包并不是必需品，所以要移风易俗让顾客欢喜。
在全亚洲注目的日式面包
自在设想的日式面包在全球化社会的今日，特别遭到亚洲国家的重视。跟着经济的开展，往日本学习面包技能的留学生也越来越多。他们没有挑选发源地欧洲，而是来到了日本，不只由于间隔很近，并且日本的面包技能得到了很高的点评。
别的，也有留学生以为，关于主食以大米和面为主的他们来说，面包仅仅非必须的存在，所以为了招引顾客，有必要像日本相同不断开发新产品。
台湾有日本式豆沙面包，并且外皮松软的面包十分热销。在印度尼西亚、韩国等地，日式面包也很受欢迎，许多日本企业开设了多家分店。在阿联酋迪拜，向日本学习技能、进口资料的日式面包连锁店也十分受欢迎。
总而言之，正由于日本不断地更新、推出新的面包种类，然后开展出了共同的面包文明。
