假日一个人在家，自己做几道自己爱吃的吧，平常作业忙，没时间煮饭，迁就就迁就了，这几天好好享用一下吧，准备好食材，开端来做吧！
一、鱼香茄子
食材：茄子一个（一人份）酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉（加少量水勾兑备用） 泡红椒 白糖 植物油少量
做法:
1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜别离切碎。
2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混组成调味汁备用。
3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子色彩变深，有些变小时盛出。
4、锅中倒入少量油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。
二、橙汁风味烧鸡腿
食材：鸡小腿、黄豆、洋葱、蒜瓣、香葱、冰糖、烤肉酱
做法：
1.黄豆洗净清水浸泡一晚。
2.鸡腿加烤肉酱和蒜末腌制。
3.锅中烧少量油，下入洋葱丝炒制半熟。
4.参加腌渍好的鸡腿和冰糖，炒制外表上色。
5.放入泡好的黄豆，加适量水，小火慢炖至汤汁挨近收干。
6.起锅装盘，上面撒上少量葱花。
三、砂锅小马铃薯
食材：小马铃薯500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水
做法：
1、准备好小马铃薯，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；
2、葱白切段，姜切片，小马铃薯用刷子，冲洗洁净；
3、锅中注入植物油，将沥干水分的小马铃薯煎制；
4、煎至马铃薯外表起皱微黄捞出，放入砂锅中；
5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；
6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；
7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过马铃薯；
8、大火烧开，转小火焖至30分钟，马铃薯软绵即可。
四、孜然平菇
做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，持续炒。假如爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一瞬间。假如喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就能够了。
5、尝味儿，加盐。最终火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就能够了。
6、也能够一起加点花椒粉，横竖是以孜然味儿为主。别的，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。
