白玉虾球
主料虾球150克辅料蛋白 200克 芦笋60克 红椒30克调味料盐2克 鸡精2克 生粉3克烹饪过程
1. 蛋白加盐1克打匀，一成油温炒成块。芦笋切粒低油温过油；
2. 虾球加盐一克，鸡精，生粉拌匀煎5老练至卷起；
3. 放入蛋白块，芦笋，红椒一同炒至8老练起锅即可。
烹饪关键能够根据需要，炒蛋白时分要注意嫩滑度。
花雕蛋白蒸龙虾
质料：龙虾仔拆肉75克，蛋白25克。
调料：上汤35克，鸡精3克，盐2克，20年陈酿花雕佳酒5克。
做法：
1、先将龙虾肉吸干水份，略调味，拍生粉少量，打好蛋白，调好料。
2、将蛋白略蒸一分钟，放入龙虾肉再蒸3分钟，最终淋上花雕，撒上蟹籽即可。
青芥汁鳄鱼肉蒸蛋白
质料纯牛奶50克，蛋清180克，纯净水250克，鳄鱼肉200克。
调料盐0.5克，味粉0.8克，蒸鱼豉油30克，青芥辣5克。
做法
1. 将纯牛奶，蛋清，纯净水，调料，盐，味粉一同细微打散均匀，倒入蒸碟，盖上保鲜膜，蒸12分钟，
2. 拿出去掉保鲜膜，摆上调好味的鳄鱼肉，蒸3分钟即可，最终淋上调好的青芥辣、蒸鱼豉油。
黑松露蛋白蒸银鳕鱼配酱汁
主料：银鳕鱼260克，黑松露20克
辅料：蛋白4个，鸡汤200克
调料：海鲜酱油3克，盐适量
做法：
1、把蛋白和鸡汤拌和均匀，参加一点盐，上锅蒸7分钟，凝结之后取出。
2、把鳕鱼放在蛋白上持续蒸10分钟，出锅后浇点海鲜酱油，撒上黑松露即可。
口感：这道菜最好地坚持了食材的原味，蛋香和鳕鱼的幽香，与黑松露构成比照。
烹饪心得：酱油最好选取质量比较好的日本海鲜酱油。
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白
主料：鲜百合，芦荟，鸡蛋白，菠菜汁
辅料：杞子、盐各适量
制造：
1. 百合氽水；芦荟切块后氽水；将菠菜打制后过滤成汁，然后参加蛋白拌匀，再加盐，隔水蒸熟；
2. 最终参加百合、芦荟和杞子装修即可。
瑶柱蛋白炒饭
主料：香米200克，瑶柱300克，菜心150克，小葱80克，鸡蛋4只
调料：油、盐、糖适量
做法：
1. 香米洗净，加水蒸熟待用。
2. 瑶柱加水蒸30分钟，放凉拆丝待用。
3. 菜心洗净，去叶，切成小片待用。
4. 小葱洗净，切成小粒待用。
5. 鸡蛋打出，只用蛋清。
6. 先把蛋清炒熟，隔油待用。
7. 起油锅将米饭炒热，再放进熟瑶柱、菜心片，调味，最终参加熟蛋清、葱花，翻炒出锅，放于盘中即成。
特色：一清二白美得像幅画似的炒饭，你也能够做出来。瑶柱的鲜美为炒饭增加了一丝海洋气味，蔬菜的参加丰厚了养分亦丰厚了口感。
芙蓉海鲜炒蛋白
燕盏蛋白海鲜炒牛奶
鲜蟹肉炒蛋白
露笋原只龙虾炒蛋白
龙皇蛋白蒸蟹钳
龙虾蛋白鱼子酱
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蛋白燕窝露
