清蒸鲈鱼做法，做清蒸鲈鱼时，用冷水蒸仍是热水？千万别弄错，否则鲈鱼又老又腥！清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味归于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特征传统名菜之一。归于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制造主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味归于咸鲜。鲈鱼富含多种养分价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因而清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时刻恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美彻底的出现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里肯定每一口都是享用。今日小编毛毛就共享给我们清蒸鲈鱼的做法，下面一同看下具体做法。
清蒸鲈鱼
食材预备：鲈鱼 、盐 、料酒、蒸鱼豉油、姜、小葱、青红椒
做法过程：
1、鲜活的鲈鱼蒸起来才会鲜，全身抹薄盐，肚子里和外皮放姜丝和少数的料酒～腌制20分钟以上～肉质会紧！
2、腌制好的鱼，把姜丝取出来锅开后放入蒸8-10分钟，必定要操控时刻～否则会老
3、蒸好的鱼换盘取出，换盘是为了扔掉蒸出来汤水，防止很腥～把葱姜丝辣椒丝放到鱼身上，沿盘边倒入蒸鱼豉油～烧好的热油！泼上去！一道甘旨的清蒸鲈鱼就做好了！
总结：
1、将鱼剖开能够更有助于腌的时分腌，入味去腥，并且蒸起来也愈加的便利。2、蒸鱼必定要用热水蒸，用冷水的话速度较慢，并且简略又新又老，口感欠好。3、蒸鱼的配料十分的简略，只需要一点呛过的青红椒丝配上一勺蒸鱼豉油就能够了，简简略单口味却十分鲜美。4、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾缺乏的人有很好的补益效果。鲈鱼还可治胎动不安、发生少乳等症。孕妇和发生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会形成养分过剩而导致肥壮的养分食物，是健身补血、健脾益气和益体健康的佳品。
