喜欢吃宫保鸡丁的人也是十分多的，宫保鸡丁的家常做法，大厨：这些技巧要紧记，好吃又下饭，下面咱们就先了解一下宫保鸡丁怎样做才好吃吧。
宫保鸡丁
食材：
鸡肉一块，花生米60克，生姜15克，蒜15克，大葱半根，干辣椒10克，花椒三克油50克，盐一克，糖一克，生抽10克，料酒10克，清水10克，淀粉5克，醋30克，糖20克
做法：
1、先把预备好的鸡腿去骨，然后切成小块儿，放在碗里，参加适量的食盐，白糖，生抽料酒，水淀粉拌和均匀，然后再参加一些拌和均匀之后放在一旁腌制20分钟备用。
2、起锅烧油油温6成热的时分，把预备好的花生米放进去，开小火煸炒，10分钟左右捞出备用。
3、锅里留少量底油，开中火加热，然后把腌好的鸡丁放进去，快速的翻炒，比及鸡丁变色之后盛出备用。
4、预备个碗开端调制酱汁，把醋，糖，食盐，料酒，生抽，老抽，淀粉放在碗里拌和均匀备用。
5、锅里留少量底油，热之后把姜片葱段花椒干辣椒放进去，煸炒出香味，然后把炒好的鸡丁放进去，快速的翻炒均匀，接着把调制好的酱汁放进去，开大火快速翻炒10秒钟左右，把花生米放进去，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
