红烧排骨是一道家常美食，以猪排为首要食材，配上葱姜，食盐，料酒等佐料制造而成，其滋味咸香，色泽亮丽，早已成为餐桌上一道靓丽的景色。这道菜有补气血，滋阴润燥的成效，营养价值比较高，今日就给我们共享红烧排骨的家常做法，喜爱这道菜的朋友能够在家宴上做一下试试。
预备食材：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒等。
制造流程：1、新鲜的排骨，简略清洗，冷水下锅，大火焯水至第一次水开锅，捞出，冷水冲刷。
2、冷锅入油加冰糖，小火熬糖，发现冰糖有裂纹时能够用锅铲恰当敲击成小块，加快冰糖消融并且均匀，冰糖消融呈白色，消融的糖变红棕色，红棕色的糖开端冒泡泡，出现蜂窝状，就能够参加排骨翻炒。
3、翻炒，转大火，参加排骨翻炒，能够多炒一会，让色彩上的均匀。参加葱姜蒜花椒大料，料酒，盐，生抽，翻炒。假如觉得糖色欠好，能够恰当参加老抽或许红烧酱油上色。
4、炖肉+收汁，锅中参加冷水，不必没过肉，大火水开，小火炖。
小贴士：猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的成效。其所含的钙质可保护骨骼健康。排骨还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和白叟供给钙质。
