气候越来越热了，又到了和朋友吃龙虾喝啤酒的时节了。信任没有一个人不喜欢吃小龙虾的吧，只需烹饪妥当，小龙虾能够说是老少咸宜。可是，许多人都有这样一个困惑，便是小龙虾头部里边那坨黄黄的东西究竟什么，是小龙虾的粪便仍是虾黄？能够吃吗？
说起蟹黄来，蟹黄中含有丰厚的蛋白质、磷脂和其他养分物质，养分十分的丰厚，上海的闻名的甘旨小吃——蟹粉小笼便是用蟹黄做的，已然蟹黄能吃，那么虾黄应该也相同能吃吧？许多朋友都应该都吃过龙虾头部的那个黄色的东西，以为虾黄其实就跟蟹黄差不多，不只吃起来鲜美，并且蟹黄还有很高的养分成分，那虾黄必定也是相同。
据专家说，那些黄色的物质其实便是虾黄，一般能看到虾黄的，都是母虾，而那些黄色的物质一般都是母虾的卵，其养分丰厚，具有很高的蛋白质。煮熟的虾黄很嫩滑，吃起来也十分的甘旨，能够说，虾黄是小龙虾最好吃的一部分了。不过，咱们吃虾黄的时分也要留意，虾的胃比较接近虾黄，并且周围两端还有虾的鳃，这鳃是虾过滤水用的，里边或许含有许多重金属、细菌等，所以吃虾黄的时分，咱们要把它们挑出来去掉。
可是虾黄能够吃，并不代表虾头能够吃，虾头上除了虾黄外，还有龙虾的许多器官，例如胃、肝脏、鳃等。假如小龙虾成长的环境不洁净，它的这些器官里很有或许会存在泥沙、重金属物质、细菌，乃至是寄生虫，这种情况下，被污染的很有还包含虾黄。所以喜欢吃虾黄的吃货们，不要由于贪吃而疏忽健康问题，在不确定小龙虾是否洁净健康的情况下，尽量少食用虾黄部分。
