“得莫利”是来源于满语“渡头”进行音译过来的，这道菜的原产于哈尔滨市郊的得莫利村，现已阅历了一百多年的年月。在上个世纪七八十年代，当地人把打捞上来的活鲤鱼和豆腐、宽粉便条炖在一同，滋味鲜美，因此流传开来。
在冬季零下二三十度的东北，大雪纷飞的时分一家人坐在暖洋洋的屋子里，饭桌上那碗飘着酸菜丝儿的酸菜汤大概是每个东北人回忆深处的滋味。酸菜必定要是家里腌的酸菜滋味才对，再加上几片白肉入味，或许粉条，考究点的便是一份酸菜大骨头汤。发酵的酸菜中和了肉的油腻，一碗酸菜汤下肚酸酸暖暖的，不要提有多舒爽了！
哈尔滨最经典的吃的便是红肠和干肠。红肠本来来自俄罗斯，最一般的，也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味(便是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，滋味那叫一个棒！)。能够夹在列巴里，是很首要的肉食种类。红肠是能够直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要慌张，这并不是脏，而是在红肠外表薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏好的红肠，外表会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时分要把表皮也一块吃掉，这才是真实的红肠风味——便是要吃那个带点山野的焦炭味！
烤肉是齐齐哈尔人的一种情结，齐齐哈尔市有许多烤肉店，许多的齐齐哈尔人家里也都自备了烤肉用具，每当假期，齐齐哈尔人喜爱和亲朋好友一同团聚烧烤。齐齐哈尔烤肉的主角便是牛肉，别的还调配烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼等；烧烤的首要调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐，不同的蘸料能够自己的口味自由选择。
