彩云之南,醉美文山!
不止神草三七居深山
还有百味珍馐等你尝！
重视“文山百味”
看文山民族风情，品文山百味珍馐
外面的卤肉面真的十分十分的好吃，他们做出来的卤肉是咱们自己在家里很难做出来的，滋味真的适当的棒。
可是总是到外面去吃卤肉面，不免有些小贵，今日，我就来给咱们讲一讲，我自己在家里做卤肉的配方。
只需要依照要求来做，做出来的卤肉不只色泽红亮，并且还香气扑鼻。
【卤肉配方】
八角12g，小茴香6g，甘草3g，荜拨3g，肉豆蔻4g，三奈4g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香叶4g，砂仁4g，当归1.6g，丁香2g，陈皮8g，草豆蔻2.4g，花椒10g，香菜籽5g，红栀子2个
【配料】
食盐，味精，猪大骨2斤，土鸡肉2斤，清水18斤，肉类食材5斤，200g大葱，200g生姜，100g料酒，400g猪油，60g糖色
【制造方法】
1、把抓好的配方冲刷洁净，然后用清水泡半个钟头，然后咱们把草果，草豆蔻，砂仁全部都拍碎，放到调料包里边，把一切的配方都这样放到调料包里边
2、 在锅里参加适量的清水，烧开之后，把猪骨头，土鸡肉放进去焯水，然后转成小火炖一个小时
3、汤里要把葱姜放进去，调料包一同入锅，慢火熬制出香味，大约一个小时左右，然后把葱姜捞出来。
4、 在汤里边参加适量的食用盐和味精调味，到这一步卤水就制造完了
5、把咱们预备好的各种肉放到碗里，用料酒，生姜片，花椒食用盐腌制三个钟头，这一步可以提早进行。腌制好之后，咱们就可以把肉类放到锅里焯水了，把然后把焯好水的肉全部都放到卤水傍边
6、假如咱们预备的是纯肉的话，只需要放到卤水里用中火卤40分钟就可以了，假如是有骨头的话，放到卤水里边必定要卤70分钟
【烹饪技巧】
1、咱们在制造卤水的时分，配方必定要根据小编的来，假如咱们不知道买哪些的话，可以直接让店家帮咱们配就可以了
2、假如咱们要卤不同的食材，可以把卤水分隔卤，这样可以确保卤出来的滋味比较纯粹
咱们有更好的做法，欢迎在谈论区留言，咱们一同共享。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，假如喜爱咱们的共享，欢迎共享给身边的朋友。明日早上5点半，我仍然在这里按时与你共享。
以上内容仅供参考，如身体抱恙，请遵医嘱。
