还有几天就要立冬了，作为11月的第一个节气，立冬的到来也就意味着秋去冬来！日常穿衣但是要把保暖放在第一位了，尤其是有些女生别再露腿露腰了，很简略着凉。“秋吃果，冬吃根”，冬季的“根菜”养分是一年傍边最为名贵的，所以入冬后要多吃“根菜”。而说道根菜，白萝卜自然是首战之地，“冬吃萝卜夏吃姜，不老医师开药方”这句话但是从老祖宗辈传下来的。白萝卜素有“布衣人参”的美誉，11月看到这菜我从不放过，并且一买便是10斤，裹上一层泥土放在家里阴凉处慢慢吃。
白萝卜一年四季都是咱们日常日子中的“常客”，物美价廉四个字描述它再适宜不过了，8毛钱一斤人人吃得起！白萝卜能够说是全身都是宝的蔬菜了，萝卜叶能够吃咱暂且不说，光是白萝卜自身，就连果皮都是宝。一根白萝卜能够做出三道菜，萝卜能够炒萝卜丝，切块能够煲汤，萝卜皮能够做成开胃下饭的凉菜，并且口感比拍黄瓜还要脆爽。只不过往常我们吃白萝卜的时分都浪费了，萝卜皮全都扔掉了，太惋惜了。白萝卜皮别扔了，全部一腌一泡简略三步做超下饭的凉拌菜，并且吃一个星期都不会坏，早上配个粥也是不错的挑选。
食材预备：白萝卜一根，大头蒜半个，青尖椒两个，红尖椒两个，盐适量，白醋2勺，生抽2勺，小半碗凉白开，盐适量，芝麻油两滴，白砂糖半勺
凉拌白萝卜皮的做法
Step1：白萝卜用清水洗净外表的泥，然后用粗盐干搓，把萝卜皮上的脏东西完全搓洗洁净。用水冲刷洁净之后吸干外表的水分，用刨丝器把白萝卜皮削下3毫米左右厚度的一层，然后切成小块。
Step2：白萝卜切好之后放在一个盘子里，撒上一小勺食盐，抓匀腌制20分钟。这样做的意图是为了让白萝卜皮里剩余的水分溢出，腌制后的萝卜皮口感更脆爽。记住腌制往后要把碗里的水倒洁净。
Step3：青、红尖椒清洗洁净别离切成辣椒圈，大头蒜去壳切成小丁或许碎末。生姜、芹菜这些食材能够依据自己的喜爱决议放与不放。
Step4：取一个大一些的碗，碗里加上食盐、生抽、白醋、芝麻油、白砂糖拌和均匀。白醋和陈醋看个人喜爱，能够彼此替换。
Step5：碗里倒入小半碗凉白开，把白萝卜皮、辣椒圈、大头蒜放入碗里，拌和均匀。让白萝卜皮和食材浸泡在汤汁里。
Step6：用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏4个小时，尽量冷藏一晚再吃，口感最佳！假如有条件的话能够放在密封玻璃罐里，这样每次吃的时分更便利些，这样做的凉拌白萝卜皮吃上一个星期绝对不会坏的。
全部一腌一泡便是脆爽凉拌白萝卜皮的“三部曲”了。不瞒我们说，相比较拍黄瓜，白萝卜皮口感脆多了，香辣下饭，太过瘾了！下次白萝卜皮别扔了，果皮但是一宝，不吃亏大了！
【馆长碎碎念】：
1、白萝卜皮一定要清洗洁净，用清水洗完再用盐干搓，再用清水冲刷洁净。根菜虽然不会直接接触到除虫剂或许农药，不过或多或少仍是会经过泥土附着于表皮。
2、白萝卜皮和胡萝卜能够用相同办法凉拌腌制，或许二者混合着吃也是不错的挑选。
