吃过炸鸡的人都知道，肉的表面会有一种由碎屑凝集而成的“皮”，有了它，能够让炸鸡变得脆起来，吃起来更爽。而这层“皮”实际上的意思便是面包糠或炸鸡粉经过油炸之后构成的，所以咱们假如自己做炸鸡，必定不要忘了运用。那么，面包糠和炸鸡粉哪个更好一些呢？潮鸡库在这里主张面包糠更好一些。
面包糠其实是吐司面包的原资料经过去皮和切片制造而成的粉末，是一种很常见的食物增加资料，在许多的炸制食物中都会有，炸鸡仅仅它的运用之一。而炸鸡粉，望文生义便是炸鸡时裹在外面的一种粉，当然，不只仅用于炸鸡上面，任何能够炸制的食物都能够正常的运用。那么，面包糠和炸鸡粉有哪些差异呢？
面包糠便是单纯的面包粉末，滋味比较淡，而炸鸡粉是由盐和胡椒等调味料制造而成，有比较重的滋味，所以用炸鸡粉的时分不需求再增加食用盐等调料；面包糠尽管用处比较多，但基本上主要是用作炸鸡排和炸猪排，炸鸡粉的用处则更广一些；运用面包糠，只需求裹在食物上面一层就能够了，而炸鸡粉一般需求裹两次，还需求和生粉成份额的进行分配。
从上面来看，面包糠和炸鸡粉的差异仍是挺显着的，但就炸鸡来说，仍是面包糠更适合一些，不只省劲，并且还能够精确的经过自己的口味参加调味料，让炸鸡更对自己最合适的口感。所以，潮鸡库主张做炸鸡仍是挑选面包糠。
可是要注意的是，在超市买面包糠肯定不能买到残次的，这样会是炸鸡变得苦涩，心血白费。为了尽最大或许防止买到残次面包糠，咱们我们能够自己做，也不难。主要是将吐司的四边比较硬的部分切除，然后把切好的吐司改刀成小丁，放在微波炉里中火打2分钟，冷却后装入保鲜袋中，然后用擀面杖揉成碎屑就能够。是不是很简单呢？那就做起来吧！
