从小吃到大的美食现在仍然香辣过瘾

2019-11-09 00:12:58作者:责任编辑。陈微竹0371

在广西的夜生活里,炒田螺可谓是最火爆的夜宵之一,螺肉爽脆入味,汁液酸辣咸香。

广西炒田螺能有这样的绝美滋味,劳绩必归三样配料,那就是酸笋,紫苏和假蒌。

想必我们对酸笋都不会生疏,在螺蛳粉、老友粉里都能看到,酸笋共同的酸味让人胃口大开。如果说酸笋主要是调味,那紫苏和假蒌则是为田螺去腥提鲜,是炒田螺的点睛之笔。

紫苏

假蒌

田螺是寒性食物,和假蒌一同炒,可以更好的起到中和的效果。

田螺、酸笋、紫苏、假蒌四味相融,煸炒之后,香中带辣,辣中有甜,让骑虎难下,嗦了一个还想再来一个。

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