在西昌，有“早米粉，夜烧烤”之说。西昌烧烤同西昌美景、西昌气候相同闻名，来了西昌没吃过烧烤那是一场没有魂灵的游览。西昌人的夜生活便是从烧烤开端的，西昌烧烤，肯定算得上西昌的最佳美食。
火盆烧烤
火盆烧烤，只需要一塘火，食物在红彤彤的火上翻烤，蘸上共同的酱料，微辣的香醇，特辣的影响，都深深地撩拨着每个人的味蕾。
提起西昌火盆烧烤，避不开的便是最具风情的小猪儿肉——这种肥瘦相间、带皮烤制的大坨乳猪肉，最适合无肉不欢的人群。山上养的跑山猪，砍成大块，用秘制的红油腌制一阵，再用炭火烤制，跟着时刻消逝，油脂四溢，散发出最朴实的肉香，裹上黄豆面与辣椒面混合的干碟蘸料，一口咬下去，软糯弹牙，肥而不腻，最能安慰旅途中的辘辘饥肠。
小肠要烤得干一点，口感最是爽口，一口一个嘎嘣儿脆；牛肉就一定要烤得嫩，烤到刚熟肉汁往外冒的时分，加点蘸料裹一下，滋味巴适得很；猪肉的话，烤成金黄最好吃，皮带肉一坨，把油脂都烤出来，只剩下香，一坨一坨，底子停不下来；马铃薯更是不用说，西昌人吃什么都少不了它，怎样烤都好吃。
传统小签烤串
烤串是西昌最为传统的烧烤方式，一直在西昌烧烤占有一席之地。这种较为俭朴的西昌烧烤吃法，其实是最为“国际化”的烧烤方式，由于很多人一听到烧烤的榜首反响便是烤串。
小渔村烧烤便是西昌烤串中的俊彦。邛海，不只给西昌带来了风景如画的风光，更是给西昌带来了丰厚的水产品。其间，小渔村烧烤便是对“邛海奉送”一个比较完美的诠释。
烤鱼、烤虾是小渔村烤串的特征，从邛海里打捞的水产品新鲜诱人，活蹦乱跳的食材妥当的处理好立刻穿串上烤架，撒上盐、味精、花椒、海椒等在炭火上烤，香味一会儿就出来了。
大竹签火盆烧烤
外地人对西昌烧烤最了解的一个“形象”，莫过于大竹签火盆烧烤了。这种大串吃肉还带点相似“野炊”趣味性的烧烤，一会儿就降服了吃货们的胃。
竹签串肉烤，不只没有异味，反倒有一股竹子的幽香。用长长的竹签烤肉，把肉架在炭火盆上，这样烤出来的肉，外脆里嫩，肉汁彻底被包裹住，最大极限地坚持了食材的原汁原味。
如果说美景是一个城市的表面
美食就一定是一个城市的魂灵
西昌烧烤的魅力，肯定把你降服！
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