火锅里涮卤肉？
吃货们对卤肉的界说，向来如此。比方老友团聚，餐桌上有卤肉，那必定少不了花生米和酒，这样才能够对酒当歌，吃出气场。可是，假如卤肉配的不是花生米和酒，而是换成了火锅，你想试试吗？
最近被吃货们种草的这家火锅店，来自山城重庆。进店后，最早招引门客的便是档口处的卤味，鸡爪、猪蹄、牛肉等挤挤挨挨的摆在一同，光是看着就不由得咽口水。假如不是看到餐桌上一口口欢腾的红油锅底，还真以为是进了卤味铺。
大多门客第一次来的时分，都会对这种操作感到疑问。火锅里涮卤味？能好吃吗？可是问了几桌客人下来，发现不只感觉滋味不错，乃至还会觉得比直接吃要更有滋味和口感。
大刀卤牛肉，是在这里涮火锅的头牌。卤好的牛肉切成薄厚均匀的大块儿，直接吃卤香味不是特别重，也不咸，细细品有一丝丝的辣味。另一端则码上腌好的生牛肉，这样一次就能体会两种口感。
卤好的牛肉扔进欢腾的火锅里，上下翻滚几分钟就能够捞出了。夹起时仍是完好不破，还有红油汤汁顺着肉的纹理滴答下来。牛肉内中的筋膜现已煮的轻轻通明，一口咬下去，软嫩香烂，和直接吃要多了一些弹牙的口感。
再夹起一片在配好的蒜蓉油碟里打个滚儿，蒜蓉的辛辣裹着牛肉的鲜香，登时就消融在舌尖。除了蘸蒜蓉油碟，店内提早配好用料粉配好的干碟，也能让吃货吃出重庆的巴适感。
大刀卤牛肉之所以吃起来会有软嫩的口感，和食材的挑选有关。听后厨师傅讲，卤牛肉选用的都是牛腱子肉，提早泡上两个小时去除体内的血水，再焯水去除杂质，随后调配几十种卤料下锅卤制。进程看似简略，往往却要耽搁半响时刻。
卤料包里用到的辣椒、卤料，包含火锅里用到的底料，简直都是从重庆运过来的。而为了让门客从火锅里吃出卤香味，在上桌前，火锅锅底里除了参加火锅底料，还会参加一些卤汤。
后厨师傅是地地道道的重庆人，听他说，现在在重庆，根本的火锅操作现已满意不了吃货们的胃口，因而就有了火锅涮卤味的吃法，并且这种吃法现在在当地很火爆。假如你也想感受一下，有时机路过期不放进去坐坐。
在谈论区留言参加本期论题谈论
#这个时节里
哪种美食最受你的喜爱？
遇到过的最特别的
火锅吃法是什么？#
截止2019年11月11日下午16:00
咱们将抽出最美观最给力的20名谈论
送出九街卤牛肉火锅供给的
价值179元的火锅三人餐1份
PS：移入精选留言区才算哦
（仅限堂食）
- 火锅涮卤肉的二三事 -
消费：人均80元
营业时刻：10:00—22:00
天猫双11
河南民生频道送红包
天猫双11倒计时，海量红包送不断
即日起，手机淘宝查找栏输入
河南民生频道送红包
每天三次抽奖时机
就有时机取得最高1111元的现金红包
双11当天购物运用红包
在11月11日早上11点11分
把运用截图发送至香香美食微信大众号后台
手速最快的粉丝还将取得
饿了么请吃一年霸王餐的时机
（每天1个11.11元红包，接连送365天）
还不快快举动？
导演 | cookie 摄像| 袁正正案牍 | 周周
本文为香香美食原创，转载请联络后台授权
「民生乐购特别引荐」
这个时节里，哪种美食最受你的喜爱？遇到过的最特别的火锅吃法是什么？欢迎在谈论区留言。
重视咱们，一同寻觅值得吃的滋味
每次遇见，都是仅有
