一、土地公生日，信杯饼供奉
昨日阴历十六，土地公生日，我买来了信杯饼礼敬。
首先给外地朋友遍及一下，在泉州，一年傍边土地公有多少个生日。
二月初二做头牙，何谓头牙？便是土地公一年傍边的头一个生日，那一般都得三牲祭祀，从此开端，每月初二、十六都是土地公的生日，直到腊月十六，举办盛大的尾牙典礼。
如此算来，一年傍边，土地公有22个生日，次次都要供奉，泉州人很忠诚，也很服气这位神明界最小的神，泉州人说：土地公很好呼请，只需你有心，啥东西都能够敬。
“敬”是泉州话，意为“礼敬、供奉”。
供奉神明的食物许多，一般都要生果和粿合，粿合是米面之类的传统食物，这些传统食物有碗糕、龟粿、红包子、碱仔粽、麻佬、麻糍、甜粿等等，泉州人特别喜爱碗糕。
碗糕因为要发酵，泉州人取其“发”字；碗糕蒸后造型如笑畅怀，泉州人取其“笑”字；碗糕的“糕”字，泉州人认同为“高”。用碗糕祭祀，是又发又笑，日子香甜节节高。
但我这些年简直忘了还有相同传统美食，那便是信杯饼。
二、信杯
信杯饼是人们在日常供奉活动中，以信杯为原型，用面粉制造烘烤出来的食物。
“信杯”是寺庙里占卜问卦用的用具，两块红木，雕刻得如腰子，一边是凸的，一边是平的，两块合起来就如是一个心形。
在神明面前，你点香跪拜，拿起信杯，两块合一，便能够和神明沟通了，你想咨询神明的，跟着信杯落地，全部了然。
落地的两块信杯，一凸一平，代表神明说“是”；信杯两个都是凸的，代表神明说“不”；而信杯两平，那是笑杯，神明的意思很迷糊，你自己去了解吧。
三、逐步被忘记的信杯饼
我现已很久没见到信杯饼了，它应该存在，但许多人像我相同，把它疏忽了。
记住奶奶很喜爱以信杯饼为祭祀品，庙里寺里初二十六，几块信杯饼就能代表诚心。
信杯饼的口感很香，较硬，介于饼干与面包之间，不像饼干那么干，但比面包的水分少，有嚼头，便于贮存。
旧时分人们都穷，一有好东西，那得慢慢地吃一段时刻，所以贮存是个大问题。
但今时不比以往，日子条件好了，各大糕点店的面包蛋糕形形色色，无论是品相仍是滋味，都不是粗糙的信杯饼能比得了的。
这应该是信杯饼逐步被忘记的原因之一。
而作为传统美食，碗糕等龟粿粽因为祭祀的需求，一直都红红火火地存在，信杯饼则否则，严重祭祀没其踪迹，他人不知道，我现已忘却。
把信杯饼扫除在祭祀品之外的，是N年前，曾听一位男同胞把信杯饼戏弄成“屁股饼”，我个人觉得，如若祭祀，这姓名真实不雅观，也就不动它了。
何况，信杯饼并不归于发得疏松暄软的糕点，代表不了繁荣兴旺巨大上的涵义。
传统美食没有传统礼仪来支撑，很容易被忘记。
四、信杯饼，久别的回想
再见信杯饼，却是在昨日十六土地公的礼敬中，久别的回想被引发，从前着急等候奶奶从寺庙中带回信杯饼的情形记忆犹新。
信杯饼是咱们这一代人的回想！
记住家中有祭祀的那段时刻，奶奶三不五时会变出一块信杯饼，过一段时刻又变出一块，一块分红三份，三兄妹一人一份，嚼得香，即便信杯饼寄存时刻长变得很硬很硬，咱们仍然能嚼出美好。
这是个怀旧的时代，人们越来越爱惜行将飘逝的食物，其实信杯饼不该被忘记。
适逢土地公生日，我在传统美食柜里，买来了行将被我忘却的信杯饼，满是慨叹。
而信杯饼和你们又有何根由，是不是引发你的回想了呢？
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人世百味。
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