人们说"到新疆不吃羊肉串，枉此一行"，我那新疆友人说："这还不行，不吃"野炊羊肉串"，才虚此一行。"这话有道理，在乌鲁木齐处处有羊肉串，吃的味是正宗了，但情调仍是"都市味"，缺返璞归真之感。友人说"夜宿天山野吃羊肉串"味更浓，更过瘾。
隔天友人开车送咱们去天山脚下一草场，途中大吹了一通"三千多年前王母娘娘在天山请客周穆王"的神话，把周穆王吃烤羊肉的满意神态，吹得栩栩如生，把咱们的胃口吊得足足的。这时车开进一"羊肉集市"，这儿维吾尔族同胞卖羊肉，与咱们城市菜场肉摊卖羊肉的办法不一样，咱们"细腻"，肉分档切开好卖；他们"粗暴"，宰好剥皮的羊，血淋淋地整个挂着不分档整只卖，友人挑了一只肥瘦适中的羊，咱们一只必定吃不掉，友人用维吾尔语与卖羊人商量了好一会儿，卖羊人才赞同。只见他从皮靴里抽出一把闪亮的匕首，动作之灵敏令人汗毛直竖，只见一道寒光，利索地割下半只羊卖给了咱们。
新疆的羊肉货摊
车到草场，眼前展示的天山真是太美了，美妙的是夏天的天山，高峰上仍白雪皑皑，好像披着一层奥秘的白纱，在绯色晚霞衬映下分外妖娆。草场主是哈萨克同胞，见远方来客特别快乐，破格把咱们安排在他住的圆形毛毡房内。这儿环境魅人，四周树木葱翠，草场一片碧绿，牧羊女正欢腾地边唱《牧羊曲》边赶羊群，真是"山光银态弄塞辉，牧羊群欢边茵翠"，令人野趣顿生。从喧哗的大都市，来到这大天然赐予的碧绿国际，顿感心旷神怡，好像心灵在提高，把人引进梦境国际。这时暮色逐渐来临，天山与草场瞬时隐退显黑，正在黯黮消失美景时，眼前忽然现出一堆堆冉冉升起的篝火，映出塞外火光夜景，煞是好看，本来这是友人和牧民们"燃起的火堆"；草场主和牧民们在"莫斯"（哈萨克牧民用来烧茶的吊炉）下烧树枝，这样茶也烧沸，树枝烧成炭，可供烤羊肉串用；真是刚欣赏了一幅绝妙的"天山晚霞归牧图"，又现"熊熊篝火图"，如火焰般地激出咱们"城市人"更浓郁的"野趣"。
切羊肉
这时友人已把羊腿中割下的肉，切成厚片，腌在洋葱（当地叫皮芽子）和盐中，这样做才能够增香添味，友人告诉我，在新疆加工羊肉串一般有两种办法，友人用的是"腌制法"，户外烤羊肉串大多用此法，用"腌制法"烤出的羊肉串香气诱人，肉是越嚼越香。而在市区卖的羊肉串，摊主大多选用"浸渍法"，即把串好的新鲜羊肉串，在配有调料的溶液内浸渍入味，烤出的羊肉串，特征是肉嫩味鲜。
当咱们正兴味盎然地与友人一同串羊肉串时，气候骤变，瞬时风急雨骤，真是"坐看黑云衔猛雨，忽惊盆雨倾下头"，咱们只得把烤羊肉炉搬进毛毡房内，嗨！这又是天赐良机，在毛毡房气氛中烤羊肉串，使我有时机享用浸透"哈萨克情味"的野趣，烤羊肉时香气四溢，在毡房内回旋扭转直飘鼻孔，诱得嘴更馋！
烤羊肉串
当羊肉烤好在撒孜然时，那溢出的特异香味更是魅人，喜吃辣的再撒上辣椒粉，瞬时令人胃口大振！这时，草场主送上用沙布塔雅克（一种哈萨克牧民喜用的木质杯子）盛放的奶茶，听说用这种杯子盛放的奶茶特别醇香，果然端上时奶香扑鼻，友人说在新疆吃羊肉串，一定要奶茶或砖茶作伴，这样才更能吃出西域特征风味。我榜首口尝奶茶时很不习气，觉得味怪怪的，喝几口后才品出感觉，鲜醇的奶味里渗出幽人的茶香，微微的咸味里透出润口的甜美，尤其是吃了几串羊肉串后，再喝奶茶，那更是解腻醇口开胃，趋使你更想吃羊肉串，那天我一串连一串，吃到真实吃不下还舍不得罢手。
烤好的羊肉串
这晚我沉浸在野趣盎然的塞域气氛中，甜睡在毡房的毛毯上，做梦也乐陶陶地在喝着奶茶、津津乐道地啖着羊肉串。
