八月桂花飘香，这样一个时间段，最喜欢那一句“人闲桂花落，夜静春山空”。
似乎，秋日是静寂的，更是悠然的，那个时分，多期望可以像慵懒的猫儿一般，窝在沙发的臂窝里，享用温顺的日光。
秋天来了，大树的桂花腰果牛轧糖也要闪亮上台了，它要比其他的牛轧糖多上两味资料——现摘桂花和现烤腰果。
在河南省文学院的院里有几株大大的桂花树，比及它散发出浓浓的桂花香气时，就到时分了。
选一个天气晴朗的上午，搬来梯子，在长辈的带领下，精挑细选。上等的桂花树首先得看它的叶子，色彩深，厚度较厚为佳。其次，看枝条，挺立为佳。
采摘桂花是个精细活，娇姐来做最合适——力道不能太大，轻轻地把桂花从树上摘到袋子里。
桂花开得很少，采摘一上午就只有浅浅的一袋。采摘回来的桂花极易氧化，所以得及时冷冻储存到冰箱里。
接下来需求做点手工活儿——现烤腰果，这也是一件不容易掌控的工作，这个由刘师傅亲手操刀。
腰果极易烤过，微黄的最佳，差一点不熟，多一点烤焦，毫厘之间最见功底，最佳的腰果微焦中带着一丝甜味。
通过开始预备，一整团牛轧糖成型。
接下来，擀制牛轧糖又是一项大工程。这是纯手工活儿——左右手力道均匀、上下面匀称，巧劲儿是要害，最好有点刘师傅那样的“强迫症”，这样最终出来的牛轧糖才整齐漂亮。
尽管学习了很多遍，但我仍旧显得很“菜鸟”，往往最终都需求刘师傅来“纠正”一番。
切糖，相同考究整齐划一。怎么把一整块牛轧糖切成巨细长宽共同，这个需求长期的探究——长一点就显得过瘦，短一点就显得矮胖。
为了可以更好的确保糖的质量和口感，需求及时包裹糖纸。三款糖纸各有千秋，红绿白三色深受大树朋友们的喜欢。
一整套制糖流程往往由我、刘师傅、娇姐一同伙伴完结。这边我制作好牛轧糖糖团，那儿刘师傅擀牛轧糖和切牛轧糖，切完的牛轧糖直接由娇姐包裹上美观的糖纸。
在安静的“大树”洞里，随同着消沉的爵士乐，空气里弥漫着制糖的香味，秋天的味道，就这样藏在淡淡的甜美中，酝酿、发酵、耐人寻味……
节选自《行走的书店》
河南文艺出书社出书
今天是己亥年
大树空间随同你的第163天
亲爱的朋友
祝你晨安、午安、晚安
