关于排骨我们一般知道的便是红烧和啤酒可是有些心的做法仍旧好吃到不可，不可就来看看！排骨甘旨又养颜，没有几个人能抵御得了！
啤酒煮排骨
排骨和啤酒是很好的调配，肉香酒香融合在一起，肉质新鲜弹牙，那滋味真是绝了！
材 料
猪排骨500克，洋葱50克，胡萝卜60克，大蒜3、4瓣，啤酒1瓶，盐、胡椒粉、大蒜粉适量
1、排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2个小时。
2、中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味，煎到排骨外表的肉成焦黄色，盛到盘里。
3、在煎过排骨的热油中参加蒜末、洋葱末、胡萝卜末，煸炒一会，把啤酒倒进去煮开。
4、把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软。
面包屑炸排骨
鸡蛋液和面粉炸排骨想必很多人都知道，却不知道面包屑的参加能让整道菜酥脆得愈加彻底，吃在嘴里滋滋响，底子停不下来。
资料 ：
猪排骨300克，鸡蛋2个，面粉、面包屑适量，盐、胡椒粉、花生油适量
1、排骨洗净切块，沥干水分，涂上盐和胡椒粉，放到冰箱盐2个小时以上
2、面粉、鸡蛋液、面包屑别离放在3个碗里。
3、排骨先在面粉中过一遍再顺次过鸡蛋液、面包屑。
4、往锅里加花生油，烧热，坚持中小火，将排骨放进去炸8—10分钟，排骨变得金灿灿，吃起来脆香诱人。
tips：
花生油的量能够吞没3块排骨就能够了，鸡蛋打散的过程中能够加少量清水~
梅酱烤排骨
梅酱和排骨结合在一起，碰撞出一种全新的风味，香嫩的排骨中渗透梅子的幽香，吃起来唇齿留香，骑虎难下！
资料 ：
猪排1千克，大蒜6瓣，梅酱1/2杯，酱油1/2杯，米醋3汤匙，海鲜酱2汤匙
1、取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合在一起。
2、把酱料涂改在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上。
3、烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，烘烤1个小时，上桌即可享受！
tips：
最好是前一天晚上放在冰箱腌制~
红烧排骨
质料：
排骨500g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，花椒半汤匙 ，冰糖4~5块
1.排骨剁成小块备用，葱姜蒜切好，花椒、辣椒、冰糖准备好备用。
2. 排骨冲刷几遍后，浸泡20分钟，把血水泡出。排骨凉水下锅，倒入少量料酒，姜沫焯水除腥。水开后撇一撇血沫，尽量撇洁净。
3. 将排骨捞出，用凉水冲刷洁净，然后控干水分备用，凉水冲刷会让肉更紧致有弹性。
4. 炒锅烧热，放入入植物油。放入冰糖，小火加热不断拌和，炒糖色必定要用小火，火大简单炒糊。冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成浅褐色即可，不要熬得太久，否则会发生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
5. 在所有冰糖彻底起泡时一会儿将排骨下入锅中，翻炒均匀，能够更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、新鲜可口，不像干柴相同。参加葱姜、辣椒、花椒持续翻炒。
6. 参加开水，没过排骨即可（冷水易形成肉质紧缩不易入味），再参加生抽、老抽。烧开后转小火炖20~30分钟。
7. 待锅内剩下1/3汤汁时，参加盐，大火收汁，期间不断翻炒，使汤汁均匀裹到排骨外表。盛出装盘，一道酥烂金红的红烧排骨就做好了。
