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鄂温克族饮食——灌肠

2019-11-20 13:16:27  阅读：3353+作者：责任编辑NO。魏云龙0298

鄂温克族的灌肠有多种，不同资料做成的灌肠称号也不同。灌血肠，鄂温克语叫“色额其”，做法是把血块捏碎后去除小碎块，参加牛或羊的油脂，再放调味品，灌入肥肠或大肠中煮熟；把肝肺剁碎后放入调味品制成的灌肠，叫“额热尔吉”；也有将肉切成条装入肥肠中制做的灌肠；此外，还有把羊肉和羊肚切成条，用羊细肠编斑纹包在肉肚外，称为“敖日耶木勒”。以上几种肉食都是和手把肉一同煮食的。

来历：方志内蒙古

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