冬天最应该多喝米酒汤，暖胃驱寒活血补气，手脚冰凉体质偏寒的朋友更应该多吃。米酒也叫醪糟，米酒是一种在江南十分盛行的饮品，米酒营养成分丰厚，酒精含量低，热量高，有着“液体蛋糕”之称。其实现在不只在江南，全国各地都有人喜爱吃米酒。冰冷的冬天，一碗热火朝天的米酒冲蛋下肚，整个人都觉得舒畅多了。
米酒能够自己在家用酒曲制造也能够买制品米酒，但要挑选高品质的米酒才干吃出它的美。克己米酒跟制品米酒最大的区别是克己米酒是有活性的，能够直接用来当酵母发面，想要最完美的口感和滋味，需要在米酒发酵最恰当的时分冷冻保存，使用低温按捺它持续发酵然后保存它的鲜甜滋味和顺滑口感。制品米酒出厂时已做过灭菌处理，不需要过多的忧虑它会持续发酵，但风味也不如克己米酒那么好。
做米酒蛋花汤的时分，由于有淋芡汁，淋蛋液这些进程，主张把米酒放在最终下锅，防止久煮后米酒失掉鲜甜的滋味。咱们小时分，妈妈做好的米酒，咱们都是直接舀出来冲上凉开水就喝了，特别香甜
米酒 蛋花汤
资料：米酒一碗、鸡蛋两个、淀粉两勺、枸杞、红枣。
做法：
红枣去核，我用厨房剪刀直接剪成小块。
加水煮一滚。
烧水的时分预备米酒。
淀粉加水拌成芡。
鸡蛋打散备用。
水开后煮一滚，会有枣香味儿飘出来，先淋上芡汁。
再淋上鸡蛋液。
最终倒入米酒，煮开后关火，
放上几粒枸杞，喜爱很甜的汤能够加一点白糖或许红糖。我喜爱原味，米酒自身就很甜了。
多说几句：
如果是米酒汤圆，相同要先把汤圆煮熟，最终参加米酒。
米酒去腥作用特别好，用来烹饪肉类会有意想不到的甘旨作用。做红烧肉加一点儿，做鸡翅时加一点儿，试试你就知道了，十分好吃。
