人生道路艰苦弯曲，只需深信自己的方向，便会有八面来风，完成愿望，“老幺跳水兔”起程23年，完成了一个餐饮人执着的寻求。
老幺跳水兔创始人出生在餐饮世家，叔父做烧腊（卤菜）卖，明理的他放学后和节假日没有作业时分，总会帮爸爸妈妈做一下量力而行的作业，初中放假时一个芳华少年，还背着烧腊去集市叫卖。
对烹饪也许是情有独钟，那时他最喜欢去看一家饭馆看，那家饭馆的厨房就在门店前，他每次去一看便是半小时以上，这一段阅历也使他真实爱上了餐饮，做餐饮的主意在他心中有了逐渐浓意，为“老幺跳水兔”开展打下了最好根底。
逢年过节的时分，家里常常都是好几桌客人，他都会帮妈妈切菜烧菜做一些作业。空闲时他最喜欢去的当地便是书店，看看菜谱方面的书，买上自己觉得好的书回家重复阅览，从中也学到了不少厨艺常识。
高中毕业后，他义无反顾挑选了学习厨艺，在厨师训练班里他谦虚好学，得到教师喜欢，教师忘我的教授了许多厨艺常识，理论和实作都有了很大提高，学艺成功后他带着愿望加入到南下淘金的大军中。
从此踏上了自己的餐饮人生之路，92年起在广东做厨师阅历，实作使他技艺得到提高，在改革开放的这片热土，他领会的餐饮开展之路。几年流浪、富贵喧哗城市生活，加快了对家园的怀念，回家创业想法不时涌上心头，所以作业之余，空闲之时，构思规划未来自己即将做的菜。
在璧山、在丁家、老百姓都爱吃的肉——兔肉。那个时分，大都都是以白坎兔、红烧兔的菜式呈现的。通过一段时刻的思索，“跳水兔”的概括初次呈现在眼前，所以，有空在酒店厨房悄悄的重复做实践。
思乡之情难粉饰，创业之梦在心中敞开，1996年难忘和斗争的一年里，在重庆江津城区开起了一家归于自己饭馆，回锅肉、水煮鱼、跳水兔.......全部上台，里里外外忙得不亦乐乎，生意火爆。
因为其时厨房的排烟系统很欠好，煤气、油烟长时刻充满着厨房，那时年轻气盛还可以坚持一段时刻，可是跟着时刻的累积，身强力壮的他终将没有抵挡住煤烟和劳累损伤，住进了医院，一个月后，身体渐渐康复了过来。
在涵养期间，他不断在构思自己往后的开展趋势，重庆名菜酸菜鱼、辣子鸡、火锅等经久不衰，而璧山一带向来对兔肉偏心，创意瞬间迸发，把兔肉和火锅进行交融，到达最佳作用。身体康复后，他开端了完成自己愿望的前行，凭仗多年餐饮经历与理论常识，重复实践，不断总结完善各个技术细节，霸占多个技术壁垒，“老幺跳水兔”总算扬帆起航。
成功是感恩的报答，“老幺跳水兔”报答社会，多年来为不少有志人士供给创业协助，他们把“老幺跳水兔”这一美食手刺带到了各个当地，青杠、璧山、永川、綦江、重庆江北、龙水、四川达州、广东惠州、广东佛山等地“老幺跳水兔”开花结果，一路向阳，2018年在璧山举行的金牌璧山兔美食大赛上，取得金牌璧山兔荣誉称号，这是门客的认可，更是“老幺跳水兔”前行的动力。
新鲜活兔现吃现宰
不同的吃法 不一样的甘旨
特征甘旨
不同部位 不同吃法 兔凉菜系列
店里自己加工甜味系列
重庆火锅与新鲜兔完美结合
洁净卫生适意的就餐环境
24年老店 老幺跳水兔
