娃娃菜是很爽口的一道蔬菜，特别合适天气冷的时分吃，常见的便是清炒，还能够扯开作为烫菜吃。吃起来有一点甜甜的口味，今日咱们要学的是蒜蓉和粉丝一同蒸，里边也是要放娃娃菜的。
这道菜在饭馆很常见，一份价格大约需求大几十块钱，可是实际成本并不高，并且还能够自己操控食材的质量，这样吃起来也会愈加的好吃。
【菜名】蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
【配料】粉丝，娃娃菜，小米辣，大蒜，香葱，食用油，生抽，蚝油，白糖，蒸鱼豉油，清水
【烹饪过程】
首要仍是要将一切的资料悉数都预备好，买回来的粉丝最好是那种细的通明的，然后还要用清水浸泡，将粉丝泡软。假如粉丝是比较长的，那么要先将粉丝剪断了。
买一颗小的娃娃菜，关键是要新鲜的。买回来之后要将一颗娃娃菜切成四块，是竖着切的并不是横着切的。
锅里边加清水，趁便滴入一些食用油和食盐，煮开了之后将切好的娃娃菜放进去焯水，不要焯水太久，便是焯水十几秒就立刻捞出来用冷水过一点。
蒜瓣去皮了之后切成蒜蓉，香葱也是要切成葱花，小米辣泡水了只要切成小圈，或者是用剪刀剪成小圈。
预备一个洁净的小碗，将生抽，蚝油，白糖还有两勺子的清水放在里边，一同拌和均匀，这个便是后边要用的酱汁。
将泡软的粉丝捞出来，然后悉数摆在盘子上面，接着将焯水的娃娃菜放在粉丝上面。在锅里边增加适量的食用油，加热了之后要将蒜蓉放进去爆香。
炒出来香味了之后将调好的酱汁也放进去，酱汁加进去之后要大火煮开。其实仅仅参加一部分的蒜蓉在锅里边爆香，还要剩余来三分之一的蒜蓉。
接着是将酱汁和剩余的酱汁加在一同，然后都淋在盘子的娃娃菜上面，接着便是放在蒸锅里边隔水蒸了。可是要确保盘子是能够蒸的，要不然高温可能会开裂。大约大火蒸十分钟就能够了。出锅之后在上面撒上葱花和小米辣。锅里边食用油加热淋在蒜蓉辣椒上面就完成了。
【烹饪贴士】
粉丝泡水了之后是不需求沥水的，直接摆在盘子里边就能够了。
由于酱汁的咸味是有的，所以不需求再加食盐了，要不然会愈加咸的。
