家常皋比青椒
By 婷饭饭
配料：
柿子椒 6个、精盐 小半勺、味精 小半勺、酱油 少数、醋 少数、菜籽油 适量
烹饪过程：
过程 1.先把青椒这样去籽洗洁净，挑选青椒的时分尽量挑选不大，形状规矩的
过程 2.待锅热狗，把青椒放下去，大火翻煎2分钟，转中火3分钟
过程 3.煎的时分要适当用锅铲压，把水分压干，双面煎至焦黄，盛到盘中待用
过程 4.把锅洗洁净，倒入适量菜油，油熟后将青椒倒下去（刚下锅时留意快速翻面，防止糊掉），放入小半勺盐巴，双面煎，大约5分钟，煎至双面有皋比样，青椒软掉，放入鸡精或味精，盛入盘中。
过程 5.起锅装入盘子里后，倒上酱油和少数醋，也可以精确的经过个人的口味，挑选酱油和醋的量。
烹饪小贴士：
顶端的柄呈鲜绿色的才是老练的。老练的青椒外观新鲜、扎实、亮堂，肉厚；顶端的柄，也便是花萼部分是新鲜绿色的。未老练的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下尽管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是舒展或疲软的，色彩晦暗。此外，不应选肉质有损害的青椒，不然保存时简单腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决议的，成长环境好，养分足够时简单构成四个“心室”。也便是说，后边有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，养分丰厚。
