上几天有个朋友问我，有什么廉价好吃又省劲的下酒菜呢？看到这样的一个问题，我脑中立马有了许多美食闪现，可是扫除廉价，再扫除省劲的，一时刻我真的没想到。最终考虑了半响，总算想到了一个美食，那便是冷菜中的“泡椒凤爪”。这道美食，能够说分外的简略的省劲，只需前期把它泡制好，那么后期只需想吃，随时都能够拿出来食用。
那么这时候必定有人猎奇了，已然泡椒凤爪这么简略甘旨，那究竟应该怎么做呢？前期也说了，做法十分简略，简直零根底的家庭主妇对它也是挥洒自如，由于这道菜不需求多少技巧。只需在后期调汁时，咱们留意口味不要太咸了，那么基本上就成功一大半了，后边一小半就靠细节掌握的程度了。
下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享泡椒凤爪的具体进程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。
备料
主料：三黄鸡鸡爪一斤
辅料：八角两个、花椒十粒、香叶两片、桂皮五克、生姜一块、泡椒一袋
调料：白醋二十克、盐适量、白糖三克、味精两克、白酒五克
泡椒凤爪之进程
进程一、首先将鸡爪清洗洁净剪去鸡指甲，然后冷水下锅（冷水下锅能够让食材血水和腥味去除的很洁净），参加少量白酒焯水（焯水时刻要长一些，这样焯水才有含义），去掉鸡爪的杂味，煮熟后捞出放在周围控水（这样的一个进程约十分钟左右）
进程二、锅内清洗洁净开端调料汁，然后参加清水（清水的量要比鸡爪多），然后把八角、花椒、香叶、桂皮、生姜、参加到锅中（生姜多放些，这样后期能够更好的起到很大去腥的作用），水开煮一分钟（熬出香料味即可），然后把锅内的香料捞出不要，再把清水倒出放在周围冷凉
进程三、水彻底凉后参加泡椒（剪断参加）和适量的泡椒水（这是一道魂灵调料，也是至关重要的一种调料），再参加少量的白醋（白醋不要太多，泡椒水中也含有酸味），盐少量、白糖、味精、白酒一勺（基本上不需求放入多少盐，泡椒水的盐味十分重，一起口味不能太咸，淡一些不要紧），然后拌和均匀
进程四、最终把沥干水分的鸡爪，放入提早兑好的料汁中，料汁要么过鸡爪（这样才能够浸泡均匀），然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜即可食用啦（假如想更有味，能够多浸泡几天）
泡椒凤爪之总结
经过上面进程，我信任各位关于泡椒凤爪这道美食，已经有了更深的认知，能够说大多数都懂了。可是上面也说了细节决定胜败，这道泡椒凤爪最需求重视的细节，便是全程不能碰到一丝生水和油渍，不然腌制出来没多久就会蜕变。一起腌制出来的鸡爪最好用保鲜盒封存起来，这样比铁器保存出来口感要好些
这道甘旨的泡椒凤爪就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
