年少的时分，除了新年，其他节日的概念很淡漠。人到中年，关于家关于幼年开端爱惜起来了，科技再兴旺虚拟国际再诱人，也无法忘却老底子传统的东西。所幸老一辈们都还健在，有些东西问问他们，也很愿意点拨，传帮带的效果仍是要发挥起来。在传统宁波人的眼里，冬至是一个很重要的节气。打小就知道冬至是一个很重要的节日，爸爸妈妈总是说，冬至日不要跟他人吵架，不要谩骂；过了冬至，小孩就大了一岁等等。老底子叫“拜冬至”，依照老宁波风俗，要做冬至羹饭。冬至这一天，外出的人都会回家过冬至节，代表着年终有所归宿。关于中国人来说，在传统节日里百口聚会品味特征好菜是一项必不可少的活动，而宁波的冬至美食不只品种繁复，还在其间蕴含了许多夸姣的涵义。冬至大如年，看看宁波人过冬至吃什么美食？
冬至大如年，看看宁波人过冬至吃什么美食？
1、大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的风俗。大头菜烤年糕成了宁波冬至节风味共同的乡下美食，让人记忆犹新。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘响”，薪火不息，薪火相传，日子兴旺是老百姓最真实最基本的期盼，而年糕则寓示“年年高”。冬至的榜首餐，让每个人的胃口大增。我喜爱用一根筷子戳着大块的年糕，一口烤菜一口年糕，越嚼越香。
宁波冬至美食：大头菜烤年糕
2、番薯汤果
汤果是宁波人冬至必吃的食物。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。汤果跟汤团相似，都取“团圆”、“满意”的意思，仅仅汤果要小一些，里边没有馅。“番”和“翻”同音，在宁波人的了解中，冬至吃番薯，便是将曩昔一年的霉运悉数“翻”曩昔。首要番薯切小块先入镬煮透、煮粉。然后拿出盖着毛巾的一个大盘子，里边是昨夜做的汤果。汤果粉便是糯米粉，曩昔是用糯米加水磨的，叫水磨，现在都是超市货了。做法不难，汤果粉和水拌匀，搓成长条再用手搓成一颗一颗。汤果放进番薯汤里很快就熟了，浮起来后放糖、桂花，还有浆板。
宁波冬至美食：番薯汤果
3、酒酿圆子
在老宁波的风俗里，圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子仍是江浙一带有名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心，用来款待客人，也是酒店宴席上的点单率很高的人气甜品。
酒酿圆子用优质白糯米为质料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按必定份额掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再参加酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。
宁波冬至美食：酒酿圆子
4、冻羊肉
老宁波人冬至除了吃酒酿圆子、大头菜烤年糕、番薯汤果外，在冬至这一天，余姚泗门等地还盛行吃“冻羊肉”，即买来新鲜的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”，吃饭时，夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中，鲜美喷香，让人耐人寻味。
宁波冬至美食：冻羊肉
以上宁波人过冬至吃的这些美食，你吃过几种？宁波人说“冬至大如年”，冬至是个很有典礼感的节日。宁波老话有讲：“困困冬至夜（睡睡冬至夜），坐坐夏至捏（坐坐夏至日）”，说的便是在冬至夜要早睡。宁波人特别注重冬至，在宁波人的风俗里，冬至标志着年终有归宿。冬至这一天代表栽培、腌制食物和酿酒的开端，是从头再来的起点，外出经商的人都要回家过冬至节，代表着年终有所归宿。冬至一过，家家户户，要着手预备腌咸菜、做年糕、掸尘、添新装、办年货等，迎候行将到来的阴历新年。
