金针菇别再涮火锅，教你个新吃法，简略一做外酥里嫩，比肉还好吃
菇类是咱们常吃的食材，包含香菇、金针菇等。金针菇不论春夏秋冬都能买到，养分十分丰富，它还有单个名叫“增智菇”。金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，此外还含有18种氨基酸，其间8种是人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，对儿童增加智力有及其重要的效果，所以才会被称为“增智菇”。
金针菇口感洪亮鲜美，做法也许多。最简略的便是涮火锅。入冬后，许多人吃火锅就必点金针菇，还能够蒸着吃，和鸡蛋一同炒着吃，不论怎么做都十分好吃，口感仍然不变。不过，许多人说金针菇欠好消化，所以有个外叫喊“明天见”，也便是吃进去是啥样，第二天看到的是仍是啥样，不过养分成分现已被人体吸收了，咱们正真看到的是纤维组织，能够加快胃肠道活动。
冬季我们都爱吃热量高的食物，比方炖菜、蒸菜和汤类，还有一种食物热量很高，便是油炸食物，是弥补热量的绝佳方法。许多人都不知道，金针菇除了能涮火锅，还能炸着吃，口感更好，只需要少数的油就能炸。常见的金针菇都是一丛一丛的，一丛金针菇加一个鸡蛋和一碗淀粉就行了，炸好的金针菇外酥里鲜，焦香酥脆，比炸蘑菇还好吃呢。
每次做炸金针菇，端上桌全家人抢着吃，一大盆底子不够吃，都感觉没吃过瘾。金针菇别再涮火锅了，教你个新吃法，简略一做外酥里嫩，比肉还好吃。预备一丛金针菇，1个鸡蛋、1碗淀粉，适量食盐、五香粉和胡椒粉。把金针菇切掉根部，用水冲刷洁净，从中心切开，用手掰成小块。
碗里打一个鸡蛋，加适量食盐、五香粉、胡椒粉拌和均匀，不论炸什么，我都喜爱加一些五香粉和胡椒粉，滋味更香，口感也更好，这是屡次做油炸食物总结的经历。另一个盘子里倒一些玉米淀粉，也便是生粉。先把金针菇放进蛋液里蘸一蘸，然后放在淀粉上蘸一蘸，外表都裹上淀粉。
锅里多倒一些油，油少也能炸，但油多了更好吃。油温到达五成热后，把金针菇下锅油炸，当锅里不再呈现泡沫，金针菇也变得金黄酥脆后就炸好了。金针菇炸好后，要趁热吃，外酥里嫩，鲜香甘旨不油腻。一旦放凉后或时刻长了，内部的水分会让炸金针菇变软，不酥脆，就欠好吃了。
金针菇炸好后，依据个人口味能够加一些辣椒面、黑胡椒等调料，滋味会更好。不需要再撒盐，蛋液里有盐，而且盐味太重就会隐瞒金针菇的美味。炸金针菇，不需要倒一大锅油，油面只要比金针菇高一点就行。底部炸金黄后翻个面持续炸，相同能炸得金黄酥脆，这样很简单把握火候，而且很省油。
