自晋朝永嘉之乱衣冠南渡开端，华夏每次的战乱，都有不少大众往南方迁徙，逐步形成了客家人这个共同的族群，客家人据守文明传承，注重教育，向心力凝聚力强，勇于开拓进取，脚印遍及国际，也把客家文明和客家美食带到各地，在厦门客家菜就很受喜爱，今天是平安夜，约上朋友们去新开的客汀客家官府菜JFC品尚中心店大快朵颐。
坐落厦门JFC品尚中心A馆四楼，一来到门口我就惊呆了，精美高雅，风格非凡，这真的是客家菜餐厅吗？
一问之下，才知道本来这些规划都是很有深意的，把客家文明融入其间，美丽又有内在，让人冷艳。
进门后的廊道，代表着客家城堡的城门，厚重大气。
山树盆景，标志着客家人落脚在偏僻的深山峻岭中，克服困难，生生不息。
餐厅内新鲜素雅，移步换景，古拙的石底木柱，也是按客家古建筑的款式规划。
木栅草帘，返璞归真，品尝不俗。
有巨细包厢，用餐环境非常舒适，安闲放松。
客家米酒大名鼎鼎，不可不尝，甜美浑厚，润泽暖身，不过潜力比较强，可不要贪杯哦！
不喝酒的话，能够试试酒酿小丸子，鲜红的色泽一看就很诱人，甜美浓稠，暖心暖胃。
青柠千缕丝 ，薄薄的豆皮切成细丝，很有嚼劲，豆香浓郁，食欲大开。
酥炸牛蒡 ，色泽金黄诱人，口感酥脆，味道幽香，好吃又健康。
话梅薄皮核桃， 摆盘美轮美奂，皎白的盘子，乌亮的小石头，剥开一半壳的核桃，点缀着花花草草，很有意境，核桃酥脆幽香，还带着话梅的微酸，画蛇添足。
虾仁酿羊肚菌，这是一道很检测功夫的手艺菜，虾仁做成虾泥用羊肚菌包裹，虾的鲜美和菌的幽香完美结合，耐人寻味。
椒盐野蜂蛹，蜂蛹养分丰厚，炸的金灿灿的，香酥可口，一颗一颗吃的停不下来。
盐酒河田鸡，这是客家名菜，一人一碗，鸡肉大块完好，鸡皮嫩黄，鸡肉皎白，一开盖香气四溢，让人食指大动，口感柔嫩多汁，肉香浓郁，还带着米酒的香醇，咸香有味，爱不释手，汤汁也很鲜美，用来拌米饭那是极好的。
山茶油泡猪腰 ，选用优质山茶油，汤中有猪腰和猪肝，真材实料，重量十足，烹制的毫无腥膻，香浓味美，汤汁香醇浓郁，吃料喝汤，补养摄生，一碗下肚，浑身酣畅。
梅菜扣肉 ，我一看还以为是春卷，挺报菜名才知道是梅菜扣肉，大口咬下，外壳香酥，里边包裹着扣肉和梅菜，肥而不腻，香浓可口，如此巧思让人拍案叫绝。
台湾腊肠，腊肠丰满弹牙，配着蒜片吃，浓郁的肉香加上清辣的蒜味，如虎添翼。
奇异果牛肉粒，牛肉粒色泽油润清亮，刻不容缓夹起一块送入口中，嫩而弹牙，肉香中带着奇异果的酸甜芳香，结合的天衣无缝，相辅相成。
宫保多宝鱼，多宝鱼是我挺喜爱的一种鱼，鱼肉细嫩，胶质丰厚，鱼骨脆弹，烹制的外酥里嫩，香辣鲜美，色香味齐全。
红菇汆石冻，红菇和石冻都是闽西客家的特产，红菇养分丰厚，健康天然，石冻补养摄生，成效奇特，两种食补佳品结合，满满一盅都是珍稀食材，汤汁天然光润，鲜甜幽香，连汤带料吃的干干净净。
山药蒸糕，皎白如玉，绵软疏松，细细咀嚼，吃的到天然的幽香味道，心旷神怡。
莲子奶冻，奶冻吹弹可破，柔嫩Q弹，冰爽甜美，动人肺腑，调配幽香的莲子，更是别有一番味道，很棒的甜品。
今天是平安夜，跟朋友们愉快的吃了一顿甘旨又健康的客家大餐，完美的夜晚。
