文 |吃货王
今后想吃油条自己做，甜美松软，一点膨化剂也不必，吃着定心
哈喽我们好，今日共享给我们一个奶香小油条的做法，甜美松软一点膨化剂也不必吃着定心，喜爱的话你也能够试一下。
1.预备一斤面粉，打上一个鸡蛋，泡打粉8克，小苏打4克，食盐8克，混合均匀，放入270克温水揉成面团
2、揉好的面团外表抹上一层油，放在锅中静置发酵4小时
3、发酵好的面团，压扁切成条状
4、将两条堆叠摆放，用筷子压一条槽
5、压好后等锅中油热就能够下锅油炸了
6、炸的时分用筷子不断翻动，炸至金黄即可出锅，待凉冷后就能够吃了
炸油条酥脆的技巧
1、和面是的份额一定要掌握好，最好是用小的电子秤(能准确的克)!
2、您发面时一定要发的时刻够久，温度也很重要，会直接影响到油条的口感的。
3、 最重要的一步便是下锅之前的方法，依照传统的做法便是取两末节面团用筷子在中心用力压一下。这样的做法不只是避免散开，愈加是为了油条口感。因为炸油条时，油跟面试触摸是，油的高温会使发泡剂受热发生气体，油条胀大。可是因为油温度很高，油条外表马上硬化，影响了油条持续胀大，所以油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中心压一下的计划，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能触摸到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状况，可不断胀大，油条就愈来愈疏松
