晚饭往后
一家人坐在客厅唠嗑
母亲端出一盘炒米糖
曾经乡村简直家家户户都会做炒米糖
一到春节
端出款待客人
馋嘴的小孩总不由得偷吃上几块
甜美脆生的口感浮光掠影
现在日子条件好了
很少有人去做
街上却是多了制造炒米糖的商家
滋味总感觉与回忆中的稍有不同
或许改变的不是滋味
而是日子
母亲说
这炒米糖是她自己做的
我倒觉得天经地义
母亲肯定是会做的
可母亲说她也是第一次尝试着做
我颇感意外
由于印象中的母亲总是无所不能
现实也是如此
第一次做出的制品
彻底吃不出口感误差
了解到炒米糖的工序并不杂乱
准备好糯米和糖
白糖红糖皆可
差异在于制品色彩与口感的纤细不同
记住曾经外婆用的是柴火灶
大锅熬制出来的糖水更为浓郁
母亲用的是炒锅
熬出的糖水火候总差了点
口感淡了一些
晾干的糯米放入锅中快速翻炒
拌和均匀即可出锅
置于平盘压形
待散温凝结
再以刀切成小块
一道传统小点心便能够享用了
日子条件改进
许多东西都能够直接购买
但自己着手
总之是别有一番风味
空闲之余
不如亲手制造一份炒米糖
为日子增加一些享用与趣味
▍资料来历：网络
▍归纳修改：小姨
