藏在路旁边的“补血菜”被发现，每天吃点不花一分钱，肌肤白里透红。今日小编为我们引荐一种春天在路旁边就能采摘到的野菜，它便是草头。草头，学名叫苜蓿，不管在大饭店，仍是家家户户的厨房，都能看到它的身影。草头滋味甜美，口感软糯爽滑，一进口便是春天的滋味。家常清炒和酒香草头，是最常见的吃法。别的，做鱼汤、蛋皮汤的时分放上一把，特别提鲜。
我喜爱用粳米粉拌上草头做成“草头面衣”，既有了鲜美的野菜，又能填饱肚子。草头不只甘旨，还含有很多的铁元素，常吃面色光润，气色好面泛白光。并且草头含有的维生素B，能促进铁元素的吸收。这么好的野菜，还不必花一分钱，我们肯定不能错失呀。
草头面衣
By 尘暁
配料：
梗米粉 适量、糖 1-2勺、精盐 1勺半、水 1杯、草头 一把、菜籽油 30毫升
烹饪过程：
1.草头清洗洁净。沥干水分备用。
2.洁净盆里倒入适量梗米粉。
3.参加一勺半糖。
4.一勺半盐。
5.倒入一杯清水。
6.用手动打蛋器，搅打均匀。提起打蛋头，渐渐滴落。略带点稠度。
7.放入一把草头。
8.搅匀即可。没什么技术含量滴。
9.洁净无水平底锅，开小火。倒入菜籽油。
10.晃匀到整个锅底。
11.油温热后，倒入悉数混合物。用锅铲铺均匀，铺满整个锅。小火小火，渐渐煎一会，再用左手抓住锅柄，晃锅。不粘锅，一面煎到金黄。
12.然后翻面，将另一面也煎到金黄。面衣比较大，翻面有窍门哦，觉得翻不过来，能够右手拿洁净锅盖，凹面，悄悄把面衣直接倒在锅盖上，煎好的一面是和锅盖触摸的。然后再把平底锅倒扣在还没有煎的一面上，合作翻进去即可。
13.双面都煎金黄，煎熟后，倒在洁净案板上。
14.均匀切八块。
15.装盘，趁热吃。
烹饪小贴士：
1. 粳米粉的口感更粘一些，做饼更简单成形，吃起来也更糯。家里没有粳米粉的，用一般面粉也能够。可是用面粉简单结小疙瘩，必定要充沛拌匀。和洽的粉糊要有粘稠度，拌和起来是有点阻力的，这样做出来的饼不简单松懈。
2. 必定要等饼成形之后再翻面，否则会散。小火慢煎，尤其是草头十分简单熟，油能够多放一些，肯定不能糊锅。
3. 假如觉得一整张饼太费事，也能够分次煎成略小的饼，更简单翻面，简单老练，也免去了切饼的环节。
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