古语有云“不时不食”，意思便是说吃东西要应时令、按时节，到何时吃啥东西。小时候就常常听外婆说“春吃芽，夏吃瓜”，眼下尽管还未到夏天，可是气温却逐步升高，已经有了夏天的气味，“瓜”该吃起来了。
瓜的品种有许多种，我们首要想到的可能是西瓜、甜瓜、哈密瓜之类的生果，其实蔬菜中瓜的品种也许多，比方黄瓜、丝瓜、冬瓜，当然还有让人望而生畏的苦瓜。
苦瓜是许多人一看到就会吐舌头的蔬菜，由于它真的太苦了，我家孩子一直以来都不吃苦瓜，连尝都没尝过一次，用孩子的话说便是：光听姓名就不好吃。
其实苦瓜尽管滋味有点苦，可是养分价值仍是很高的，苦瓜中含有丰厚的维生素C，含量约为120毫克/100克，比草莓(80毫克)和柠檬(90毫克)还要高，还含有丰厚的钾、胡萝卜素。
一同苦瓜中含有丰厚有的苦味甙和苦味素，能使捏取脂肪和多糖削减，因而被誉为“脂肪杀手”。
假如只是由于苦瓜的苦就抛弃了食用苦瓜，真是有点惋惜了，其实苦瓜的苦只需简略处理一下就能处理，大厨表哥教我一个去除苦瓜苦味的小技巧，加上我自创的苦瓜异样吃法，试着做了一次，一再向孩子确保真的不苦，他才乐意尝一下，没想到不只没有苦味还很好吃。
自从学会苦瓜这做法，我家天天买苦瓜，孩子说没想到苦瓜这么好吃，今日就和我们伙儿一同来共享这种苦瓜的做法——苦瓜酿马铃薯泥，苦瓜这样做太好吃了，没有苦味，看着就流口水，学会了百吃不厌，一同试着做一下吧。
苦瓜酿马铃薯泥
【食材】
苦瓜1根、马铃薯1个、枸杞少量、盐少量、生抽5g、蚝油5g、淀粉8g、糖少量
【做法】
1、苦瓜清洗洁净，切成厚约1——1.5cm的段，找个随手的东西把苦瓜的瓤去掉，尤其是挨着苦瓜的那层白色坚固的瓤，这部分也很苦，为了口感最好去掉，接着加适量盐抓匀，腌制10分钟，能减轻苦味，接着用清水冲刷洁净，控干水分，备用。这样处理过的苦瓜，没有苦味，连小孩都能承受。
2、马铃薯清洗洁净，去皮，切成薄片，装入盘中，上锅蒸10——15分钟，至马铃薯蒸熟，用筷子能轻松扎透，即可取出晾凉。
3、取一个空碗放入盐、生抽、蚝油、淀粉、糖，再参加适量清水，拌和均匀备用。
4、马铃薯晾凉后，找个随手的东西压成马铃薯泥，加一点点盐拌和均匀，备用。
5、取一块马铃薯泥放入苦瓜中，两头用勺子抹平坦，顺次把一切苦瓜中都放入马铃薯泥，盛入盘中备用。
6、平底锅中刷一层底油，放入酿好马铃薯泥的苦瓜，开中火，渐渐煎2——3分钟。
7、待一面定型，马铃薯泥呈金黄色时，翻面再煎2——3分钟，至双面都金黄，即可盛出，备用。
8、把提早调好的料汁倒入锅中，小火边加热边拌和，至欢腾、黏稠，即可出锅。
9、用勺子顺次把料汁浇在苦瓜上，再根据需要装点枸杞，好吃美观又养分的苦瓜酿马铃薯泥就做好了，学会这种做法，苦瓜百吃不厌，你也试试吧。
