都说我国的饮食“南甜北咸，东辣西酸”
而每个城市如同都有自己专属的那个滋味
说到吃，新疆能够说是四面八方美食的聚集地
在这儿能够品尝到全国各地的甘旨
各种饮食文化在这儿融合，提高
有着国际玉都之称的和田
在这儿长大的人究竟是什么味的？
说到和田，高耸的昆仑山，无边的沙漠，金色的胡杨林……
陈旧的丝绸之路通过千百年的沉积，创造出绚烂的西域文明，也孕育出瓜果之乡的香甜。所以和田人对甜的嗜好是浸在骨子里的，这儿的甜代表着和田人的热心。
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瓜果之甜
每到瓜果老练的时节，村庄院子、田间地头随处可见“偷吃”瓜果的人。日子或作业在村庄的人们最有口福，想吃的时分一伸手就能甜到口里，桑子、杏子、李子、油桃儿、土桃儿、苹果、梨、甜瓜、西瓜、木瓜、无花果、石榴、红枣、核桃......
石榴：皮亚曼栽培石榴稀有百年前史，大规模栽培始于上个世纪80年代。皮山县1998年在国家商标局注册了"皮亚曼"牌商标，"皮亚曼"石榴地舆标志也被国家工商总局归入商标维护的规模。2006年被我国果协评为"中华名果"，并通过了"绿色食物"认证。现在全乡农人家家户户种石榴，石榴栽培业已是乡里的支柱产业。
葡萄：新疆有两千年的葡萄栽培前史，和田是葡萄的盛产地之一。无核白晶莹剔透，“香妃”馨香四溢，木纳格闪烁着琥珀般的光辉……初秋的和田，五彩斑斓，处处飘香，农人在地里忙着采摘、装箱、暴晒……金黄透亮的果实点缀着丰盈的高兴。
和田大枣：新疆和田地区中心坐落北纬37.12° ，是国际公认的生果优生区域，日均长达15小时的光照为和田大枣供给了充沛的光合作用，全年220天的无霜期，使和田大枣的老练期更长，无污染碱性沙质土壤，富含矿物质的昆仑山雪水的灌溉，使和田大枣的矿物质愈加丰厚，不施农药化肥，是真实意义上的无污染、无公害的天然绿色食物。
巴旦杏：和田的贵重特产，是和田公民最珍爱的干果，常用它待客赠友。巴旦杏的果肉不能食，但果仁香甜可口，养分丰厚，在和田的维吾尔医药中，60%的药里都配有它。
杏子：和田杏子品种繁多，肉厚汁多，滋味香甜，养分丰厚。杏子除鲜食外，还能够晒制杏干，有的当地还加工制成杏脯、杏包仁。
桑椹：桑椹是和田老练比较早的果实，被称为“瓜果中的报春花”。因桑椹性寒、味甘，除有补肝益肾、滋阴养血的功用和对阴虚、头晕目眩、失眠等症有显着效果。
和田甜瓜：和田具有适合甜瓜生长的共同气候与水土条件，当地瓜农和大众有贮瓜过冬的习气，简直一年四季都能够吃到甘旨的甜瓜。
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玫瑰花馕之甜
玫瑰花馕单从卖相上看，便是一般的馕，但拿起热热的馕放在鼻子前，能闻到淡淡的玫瑰香气。
玛仁糖是一种选用传统特征工艺，选用核桃仁，玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等质料熬制而成的民族特征食物。
和田人吃还考究一个“鲜”字。不只食材自身要新鲜，滋味也容不得大意，要将美味发挥得酣畅淋漓。
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羊肉的鲜
和田人爱吃羊肉。均匀一年吃400多万只羊，一天吃11000多只羊，一年人均吃2只羊。
在和田人的食谱里，羊肉占有重要的人物，抓饭，烤肉，为了确保和田羊肉的鲜美，和田人对鲜这个字有着共同的见地。
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抓饭的鲜
抓饭是由羊肉、黄萝卜、洋葱、大米、鹰嘴豆等，简略的食材磕碰在一起成果了和田特征的鲜。
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西瓜烤肉的鲜
西瓜烤肉，是和田一道共同的美食。馕坑里，一个个足球大的西瓜被削开了顶部，绿莹莹的外皮现已被烤的发黄，揭开西瓜盖子，里边的羊肉散发出阵阵美味儿。
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红柳烤肉的鲜
和田红柳烤肉，羊肉用洋葱、柠檬、大蒜、盐，大约腌两个小时或许更长时刻，擦净羊肉上的腌料，把肉切大块，串在红柳枝上，使得枝条的幽香都沁入肉中，别有一番风味。
在和田人的各种美食中，“酸”历来都是不行或缺的一部分。
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羊肉酸汤馄饨
就像四川人对红油抄手的爱，和田人对酸汤馄饨的爱也是不行小觑的。尤其是熬夜加班、身体厌倦时来一碗，满血复生啊！
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凉皮子
和田凉皮一向都是我们喜爱的美食之一。
酸酸辣辣的凉皮子，再加10串烤羊肉，应战你的味蕾，酸爽无比，特别开胃！
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酸奶粽子
粽子中加入了酸奶还加入了冰碴，等你吃粽子时，时不时摊主还会给你增加白糖、蜂蜜、牛奶等，这样的吃法冰爽备至，令人难忘。
江湖传说，我国吃辣排行五强选手：湖南＞四川＞重庆＞江西＞贵州。
很多人顽固地以为，只要是这5个当地的人，都能吃辣。但和田人能吃辣的程度绝不亚于这5个当地的人哦~
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爆辣炒米粉
在和田，每一个丫头子的命根子便是炒米粉，并且最受欢迎的仍是爆辣炒米粉！
对和田的丫头来说，每次去趟内地回到和田榜首件事便是先妥妥地吃上个炒米粉。之所以要吃炒米粉，吃的仍是那个辣味。这种辣味，出了疆可真是吃不到的。
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辣子鸡
辣子鸡是用新疆本地的干辣皮子，干煸三黄鸡鸡块酥香并且有嚼头，盘底渗油，用花卷沾上那个辣子鸡的油配上越嚼越香的红辣皮子，那滋味......啧啧，口水现已流的止不住了。
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椒麻鸡
现在和田的街头巷尾到处是椒麻鸡的店面，在和田的巨细夜市里，椒麻鸡是必不行少的美食。酥酥麻麻，香辣鲜美！
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胡辣羊蹄
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食物，在和田各乡镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点出售。胡辣羊蹄滋味鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，能够说是一种邀朋聚友的最佳消闲方法。
不光是外地的游客，就连和田本地人都说：吃遍和田味，要花上一整年！
和田味滋养着每一个和田人，让我们生长的热心而又好客。
消息来源|和田是个好当地
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