开学后，我家隔三差五吃此菜，雷打不动，利于脑筋发育，记忆力好
自从熊孩子开学之后，家里就冷清了许多，正午吃饭都没有那么热闹了，这在家恨的牙痒痒，不在家又想，真的是对立。可是终归仍是亲情，所以忧虑孩子开学了，孩子习惯不了校园的饭菜，所以最近晚餐的时分都是做上一些养分丰厚的食材给孩子吃，究竟现在又大了一岁了。其间糖醋鲈鱼是开学后，上桌比较多的菜，雷不不动的，隔三差五就会吃上一次此菜。由于现在开学了，用脑会多起来，所以常给孩子做糖醋鲈鱼吃。
由于鲈鱼中DHA很丰厚，能够起到补脑的作用，所以常吃利于脑筋发育，记忆力好。而且糖醋鲈鱼孩子也爱吃，也是合适孩子吃，由于全体是归于酸酸甜甜的，比较对孩子的食欲，每次一条糖醋鲈鱼，孩子能吃一半，米饭也吃的多些。而且糖醋鲈鱼的做法也是比较简略，只需简略的煎一下，煮一下就成。下面就给咱们具体的说说糖醋鲈鱼的做法，咱们能够参考着做。
【糖醋鲈鱼】
咱们只需要预备鲈鱼、盐、料酒、生粉、水、醋、姜。买鱼先看鱼鳃，鱼鳃是鲜红的便是优质的，接着看鱼眼睛，明澈不污浊，而且鱼眼里边没有红丝是能够买的鱼，最终赋有弹性，也是新鲜鱼的特质。反之闻着有异味，鱼腹太胀，没有弹性鱼就没有食用价值。最终买上配料就开端着手做菜。
【具体进程】
过程1：将鲈鱼依照要求去掉腮帮，牙齿等部分，然后将鲈鱼冲刷洁净，接着在鲈鱼倒入1勺料酒、一些姜和盐、蒜，紧接着将鲈鱼放在一旁腌制15分钟。比及鲈鱼腌制好之后就用厨房用纸来擦干水分，接着在鲈鱼身上拍上淀粉，每个当地都要拍上，而且拍好之后，抖掉剩余淀粉。
过程2：接着就能够开端煎鱼了，锅中烧上适量油，烧热之后将鲈鱼下锅，接着转为中小火，然后开端煎，煎的时分不要太频频翻面，经过摇晃锅身来确认是否粘锅，将鲈鱼煎到双面都现已金黄，煎熟之后就能够关火，而且将鱼捞出，放在碗中备用。
过程3：然后使用煎鱼的油来做糖醋汁，锅中倒入姜蒜末葱，炒香之后就倒入1勺番茄酱，2勺生抽、1勺料酒、3勺糖、4勺醋，接着开端翻炒，炒到香味之后就倒入水，大火煮开之后就将鲈鱼下锅，接着用小火咕噜，咕噜上10分钟之后就能够开大火，收好汁之后就能够装盘，撒上葱花就开吃。
一份酸酸甜甜，肉质新鲜的糖醋鱼就做好了。煎鱼的时分要用中小火耐性煎，而且鱼在拍淀粉前一定要吸干水分，一起拍淀粉的时分刀口处都是要拍到的。做法仍是很一般很简略的，可是口感却是很甘旨，让人吃了还想吃，而且养分丰厚，利于脑筋发育，记忆力好，所以在孩子开学之后，我家雷打不动的，隔三差五的就吃此菜。
