萝卜有好几个种类，从外皮上来区别有：青萝卜，红萝卜，白萝卜，每一种萝卜都有自己的特色。青萝卜能够当生果吃，口感脆爽，有点甜。红皮萝卜适合做炖菜。白萝卜水分含量高，适合做汤，简略吸收汤汁。
很喜欢吃外面卖的酸辣萝卜，开胃下饭，早上调配粥来吃，又脆又爽。这三种萝卜中，白萝卜比较适合做酸辣萝卜。今日特别买了一根大白萝卜，预备用它来做这道简略的家常菜。感兴趣的同伴们一同来看看吧。
预备食材：白萝卜 小米椒 蒜瓣
预备调料：盐 白醋 陈醋 生抽 糖 鸡精
制造过程：
1.白萝卜清洗洁净，切成很薄的萝卜片，半圆形或许圆形都能够，一定要切得很薄才行。
2.切好的萝卜片放入大碗中，我预备做两种口味的酸辣萝卜，所以别离装入两个大碗中，放入适量盐拌和均匀，腌制30分钟。
3.萝卜片出水后，用手挤干水，倒掉水，萝卜片从头放入大碗中。
4.放入适量的蒜瓣，小米辣椒，两勺白醋，半勺糖拌匀，腌制3个小时左右即可。
5.腌制好的萝卜片放入小碗中，就能够做下饭小菜了。
6.在别的一个盆中，放入适量的小米椒，蒜瓣，一勺生抽，两勺陈醋，半勺糖拌和均匀，腌制3小时左右即可。
7.腌制好的萝卜片放入小碗中，就能够品尝了。
小贴士：
1.腌制酸辣萝卜片，萝卜片一定要切成薄片，太厚影响口感。
2.不能吃辣的能够少放或许不放辣椒。
3.调味料拌好后，腌制3小时左右，时间短萝卜片不入味。
4.白醋滋味重，陈醋滋味香，依据个人口味挑选。
