在秋天这个丰盈的时节里，除了山药、红薯之外，还有一种食材许多上市，那就是菌菇。
俗话说，要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。
别看菌菇小小个，每一种菌菇的养分都十分高，不只含有丰厚的膳食纤维，还能进步人体免疫力，自古以来，就被列为药食同源的补养佳品。今日，小编就来介绍三种菌菇的养分吃法~
补钙王：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉。研讨显现，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，防备骨质疏松。
不过，若是想真实到达补钙的效果，有必要要给香菇调配一个黄金搭档，那就是油菜，每一百克油菜中，含有的钙含量是140毫克，比相同分量的牛奶要高出许多。
当有助于钙吸收的香菇调配上钙含量丰厚的油菜，肯定是天作之合。
香菇炒油菜
食材：香菇、青菜、生姜、大蒜、蚝油、淀粉、盐
做法：
1、将香菇外表切米字花刀；将青菜对半切。
2、锅中坐水，放入盐、油煮沸后，再放入小青菜焯水备用。
3、热锅后放油，下入葱、姜、蒜末炒香，再倒入蚝油、香菇翻炒。
4、之后往锅中倒水，放盐，盖上锅盖将香菇焖熟，开锅后参加水淀粉勾芡翻炒至老练，再将香菇放到青菜上，淋上汤汁即可。
益智菇：金针菇
金针菇一向有着“益智菇”的称谓，由于金针菇中含有的赖氨酸很高，这种物质能促进大脑的发育，有健脑的效果。
接下来小编要引荐的这道菜，制造上也并不杂乱，将金针菇跟鱼放入锅中蒸制，最终淋上调好的酱汁即可。鱼肉新鲜，金针菇爽滑，吃着肯定开胃。
金针菇蒸鱼
食材：鲈鱼、金针菇、葱姜、小米椒、盐
做法：
1、葱姜、小米椒堵截，金针菇洗净放在盘中。
2、鱼清洗洁净，放在加了醋的水中浸泡，再用盐抹鱼身，放入盘中，再放上葱姜。
3、锅中坐水，大火烧开后，放入鱼，隔水转中火蒸15分钟，之后再焖5分钟。
4、将蒸鱼取出，撇掉葱姜，倒掉盘子中的水。
5、锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再下入清水、蒸鱼豉油、豆瓣酱翻炒，之后放入淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
养分仅次灵芝：口蘑
口蘑含有的蛋白质很丰厚，并且微量元素也许多，尤其是硒、锗两种元素的含量，仅次于灵芝。
要说硒、锗两种元素有什么效果？其实这两种元素能灭菌抗病毒，所以吃口蘑能够增强人体抵抗力。
金屋藏娇
食材：五花肉 口蘑 白菜 油面筋
做法：
1、五花肉切丁，放入料酒、盐、老抽、蚝油、少数糖、鸡蛋，顺一方向打浆，再放入口蘑、白菜拌匀。
2、油面筋用汤勺钻个口，把肉馅塞进去。
3、锅中少油，放入姜片、葱段、一颗八角煸香，参加水、盐、老抽。
4、将油面筋放进去，水开盖上锅盖，小火焖20分钟即可。
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