我国人拿手运用面粉，简略的面粉与水的交错磕碰，就在我国人的餐桌上构成了林林总总的美食。玉米面粉是咱们日子中常常食用的面粉之一，有着不同于小麦面粉的特别香味儿，色泽金黄，在美食的色香味三要素上有着得天独厚的优势。
经过几千年的探索，我国人在饮食上早已形出了一套科学合理的规律。比方在粗粮的运用上，考究细粮调配，粗粮细作。玉米面归于粗粮中的一种，生性较硬，在与水的融合中比较难，因此在食用玉米面的时分咱们都会参加一些面粉，来添加粘性。一同，粗粮与细粮的调配食用，更能够促进粗粮中的养分被咱们人体吸收，更大的发挥出粗粮自身的养分价值。
玉米面，只需咱们调配上不同的食材，经过运用不同的烹饪方法，也能够变换出丰厚多样的美食。比方前段时间美食圈的朋友们都在做玉米面饼子，虽然是玉米面最简略的做法，却是五十年代，六十年代，七十年代乃至是八十年代几代人的回想。偶然吃上一次，便勾起了人们关于曩昔日子的殷切思念。
今日跟咱们伙儿一同来共享一个玉米面的新吃法，不必和面，不必沾手，加个鸡蛋，搅一搅，鲜香甘旨，比披萨还好吃。做法简略，确保你一学就会，制品晒朋友圈特别有体面。喜爱的朋友跟着我一同做起来吧。
【首要食材】玉米面150g，小麦面粉50g，鸡蛋1个，胡萝卜半根，西葫芦50g，火腿肠1根，满满的爱
【辅助材料】酵母粉3g，食盐3g，温水100g
【制造流程】
第一步、调制玉米面糊，醒发
碗中参加玉米面150g，小麦面粉50g，打入一个鸡蛋。
酵母粉用温水化开倒入碗中。用筷子拌和均匀，然后一边参加温水一边用筷子拌和，直到碗中没有面疙瘩，拌和成面糊停止。面糊能刚好挂住筷子即可。然后盖上保鲜膜，放置温暖的当地，醒发一个小时。
第二步、调配食材的处理
将胡萝卜剥皮，首要切成薄片，然后改刀切成细丝备用。西葫芦清洗洁净，相同切成细丝备用。
将火腿肠切成比较薄的片， 厚度约1毫米左右，盛入碗中备用。
第四步、将胡萝卜和西葫芦拌入玉米面糊
醒发好的玉米面糊外表会有丰厚的气泡，将切好胡萝卜丝和西葫芦丝倒入面糊中，参加3g食盐调味，将蔬菜和面糊拌和均匀备用。
第五步、制造玉米蔬菜小饼
我是做了两种方式，一种是做成了小松饼的方式，比较厚，吃起来疏松暄软。别的一种是做成了一整张薄饼的方式，摊得比较薄，吃起来香脆可口。
首要咱们来做第一种。电饼铛预热，刷一层食用油，然后用勺子舀一勺蔬菜糊倒入电饼铛内，构成厚度约5毫米的小饼形状，然后再舀一勺，再次倒入，以此类推，经过你自己的电饼铛巨细决议一次烙几个。将切好的火腿片摆放在小饼上边。盖上电饼铛，中火烙2分钟，然后翻个面，再烙两分钟即可。
小饼会渐渐的疏松，玉米面的色彩会渐渐的鲜亮，火腿的色彩会渐渐的深，特别美观。空气中弥漫着玉米与火腿发出出来的香味。这样烙出来的小饼疏松暄软，蜂窝状的饼层中调配着胡萝卜丝和西葫芦丝，特别好吃。
下边咱们来做第二种。电饼铛内再次刷一层薄薄的食用油。用勺子舀三勺蔬菜糊倒入电饼铛中，用勺子渐渐铺开，铺成1毫米左右厚度的薄饼，将火腿片铺在上边。相同盖上电饼铛，中火烙2分钟，翻个面再烙2分钟，然后再多烙2分钟即可。这样烙出来的小饼会比较脆，口感就有点相似玉米味的锅巴。薄薄的饼中模糊散布着青红丝，特别美丽。食用的时分咱们咱们能够用刀切开来吃，口感香脆，越嚼越香，比披萨还好吃。
两种玉米蔬菜饼的做法就共享完了，经过蔬菜鸡蛋和玉米面粉的结合，使得这道饼的养分愈加丰厚，吃起来也是十分健康。你更喜爱哪一种呢？是喜爱疏松暄软一些的呢，仍是喜爱口感更脆一些的呢？
【小贴士】
在调制玉米面糊的时分，先不要参加食盐。食盐不能和酵母触摸，否则会影响酵母发酵的速度，假如食盐过量，乃至会杀死酵母。所以咱们等面糊发酵好今后，再参加食盐进行调味。
